不知道大家是怎麼看待洋葱的，它可以生吃還可以熟吃，但是不管怎麼吃也蓋不住它獨特的氣息，對具有對食物提鮮的作用，就像我們的鐵板魷魚，放點洋葱可是一絕，可是不喜歡吃的朋友可是具痛苦了，它處理的時候可不好處理，讓你滿臉的眼淚
但是這些洋葱您最好少吃，最好不吃
對於洋葱來説如果出現了變綠的情況，這時候我們依然是可以吃洋葱的，首先在洋葱的細胞中是含有較多的含硫類生物活性物質的，而且由於這些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，是可以有效的生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等洋葱色素物質的。而且這些物質在經過一系列的反應進而生成色素。通常，最初形成的為藍色素，藍色素不穩定逐漸轉化為黃色素，兩者共存變呈現綠色，所以可以發現這些物質實際上對我們人體本身沒有影響，是不會影響我們健康的，所以説洋葱出現變色情況不需要擔心，大家還是可以放心吃的。
我們都知道，在洋葱中是含有大量黃酮素的，而黃酮素這樣的物質在遇到鐵、鋁、鉛等金屬的時候，就會產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。所以説大家在用鐵刀切菜，或鐵鍋或鋁鍋烹飪洋葱的時候就要注意，如果我沒發現成菜色澤顯暗、不明亮，產生變綠的情況時，那麼大家在烹飪洋葱的時候需要注意，我們可以選擇蘸點乾麪粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色，這樣吃洋葱是比較好的，而且還可以避免洋葱變綠的問題產生
每天吃洋葱，結果發現洋葱裏所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋葱，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以説牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但味道極佳，且營養豐富。其實洋葱屬鹼性食物，並含有糖、無機鹽、鋅、硒（抗癌物質）、磷、硫等
睛不好：不能吃得太多如果眼睛不是特別好，類似像葱、洋葱、大蒜這種東西，都不能吃得太多，因為洋葱含有些物質，對眼睛不是太好。
胃腸道功能不好：不宜多吃洋葱具有辛辣刺激性，特別不適宜生吃洋葱，做熟的洋葱可是適量吃，也不宜多吃
表虛多汗者最好也不要食用洋葱。在食用時卻不能過量，正常人羣每天食用五十到八十克洋葱最為合適，一定不能多吃。生洋葱不能和蜂蜜同食
我們在吃洋葱的時候需要注意，首先我們需要學會挑選出優質的洋葱才行，我們在選購洋葱的時候要注意，首先來説洋葱的表皮越幹越好，而且包卷度愈緊密愈好，這樣的洋葱比較好，同時我們還可以從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，而且由於洋葱的球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳，所以是大家在挑選洋葱的時候需要注意的一個情況，大家吃洋葱的時候需要注意挑選好優質的才行
我們在挑選洋葱的時候還要注意，我們需要把洋葱保存好才行，首先對洋葱來説，由於洋葱是比較耐貯的蔬菜，所以説我們如果貯藏方法不當，這樣就會導致出現爛耗、幹縮的現象，這是我們吃洋葱應該注意避免的。而且大家吃洋葱還要注意，由於洋葱在貯藏過程中，洋葱的養分會逐漸減少，如果洋葱己開始發芽或一些地方變軟，就不能再食用了。大家在保存洋葱的時候需要注意，我們最好是把洋葱存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境。洋葱一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存，這樣保存洋葱是比較好的一個方法
洋葱的好處
抵抗感冒
洋葱裏面含有非常豐富的大蒜素以及植物殺菌素，可以達到很好的殺菌能力，可以抵抗流感病毒，能夠預防感冒問題出現，這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
促進腸道蠕動
洋葱裏面含有非常豐富的葱蒜辣素，會有一種非常濃郁的香氣，製作食物的時候會因為它刺鼻的味道而流眼淚，正是這種比較特殊的氣味，可以讓我們的胃酸分泌變得更多，食慾也會變得更好，動物實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果
