經常吃雞蛋的話，其實對我們身體的好處是很多的，就比如説健腦益智就是一種非常大的好處，雞蛋當中含有一定的卵磷脂。這種東西經常被稱作為老年痴呆的一種剋星，這種東西在我們身體當中消化之後，就可能會放出膽鹼，這種東西是可以增強我們腦部的記憶力的。
除此之外它還有甘油三酯，它對我們的神經系統和發育等等都會有很大的作用，所以説我們在生活當中經常會讓小孩子多吃一些雞蛋，這並不是沒有道理的。我們可以把雞蛋和槐花一起吃，這種花的味道是特別清甜的，而且裏面的礦物質和維生素比較多。
同時其實它也有一種解毒的功效，可以讓我們的肺越來越滋潤，也可以讓我們的血壓越來越低，最關鍵的就是它可以防止我們中風哦。它的味道比較苦，微寒，這種花其實也叫做槐米，一般他在開花結果之後，它的果實就叫做槐角，它是可以直接進行用藥的。
而且有治療痔瘡和止血的一些效果，它也是可以治療頭暈目眩的，如果説和黃苓一起入藥的話，可以幫助我們中老年的朋友軟化血管或者是通暢血管。其實這兩種一起炒着吃的話，它是有抗氧化的一些作用的，比如説可以把我們血脂降低一點，而且也可以預防一些動脈硬化等等。
經常吃的話頭就不會暈了，而且眼睛也越來越好，最關鍵的就是血管越來越乾淨，男生女生都是可以吃的。其實雞蛋出了這道菜，我們也可以做其他的，就比如説我們可以做葱花雞蛋餅，首先我們可以把雞蛋加上鹽之後打勻了，然後再放進麪粉，這個時候可以添上一些水，一直到它的濃稠度適中就可以了。
等好了之後，我們可以把葱花放進去再攪拌均勻，鍋裏可以先放上一些少量的油，把麪糊直接倒進它的中間，然後把蛋餅未成型之前以緩慢的速度慢慢的轉動，一直都把它變成圓形就可以了。其實麪糊的稀厚是很重要的，如果太濃稠的話不利於流動，太稀的話它的流動速度又非常快。
所以在這方面應該多多關注。記住我們鍋裏的油千萬不要放太多，要不然這個時候麪糊很容易就會成熟，在還沒有轉動鍋底的時候可能就已經成型了，根本就沒有辦法做出非常漂亮的形狀。
我們在熱油的時候可以開大火，在煎餅的時候一定要把它改成小火，慢慢的去做，千萬不要着急哦。