每到夏季，人們就會熬上綠豆湯來解暑。綠豆湯熬煮的方法有很多，可以和任意食材配伍，比如百合綠豆湯、紅豆綠豆湯、海帶綠豆湯、冬瓜綠豆湯等等，清香甘甜好喝，還能清熱解毒，解渴消暑。
1、可以清熱止咳，能夠利尿降氣，排出體內毒素，降血壓。
2、可以為人體補充水分和微量元素。夏季出汗多，而綠豆湯中所含微量元素比較高，從而可以補充因出汗流失掉的微量元素。
3、能夠緩解消化不良的現象。綠豆湯中含有可以刺激興奮神經的物質，所以能夠增強食慾。
4、能夠減少身體對膽固醇的吸收，降血脂。
有很多糖尿病人也是非常愛喝的，但是糠尿病人畢竟不是普通人，糖尿病人存在血糖不穩定的情況，這就讓糖尿病人非常糾結，不知道自己能不能喝綠豆湯來解暑，喝後對血糖有沒有影響？
綠豆是一種粗糧，它所含的熱量不高，每100克綠豆湯中只含有大約45大卡的熱量，屬於低熱量食物，而且綠豆中的脂肪含量也是非常低的，脂肪含量只有1%，且都是對身體有益的不飽和脂肪酸。
除此之外，綠豆中的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，以及膳食纖維含量都很豐富，綠豆湯本身所含糖分並不高，對血糖影響也不大，所以糖尿病人是可以適量喝些綠豆湯的。
不過，由於綠豆過於堅硬，如果要煮爛，往往得熬煮上一陣兒，如果煮得時間過久，裏面大量的澱粉就會被析出，這樣就會讓身體攝入過多的碳水化合物，從而會增加血糖升高的風險。
所以糖尿病人喝綠豆湯時一定要記得適量，不可飲用過多，同時，熬煮綠豆湯時不要煮得時間太久，如果喝了綠豆湯那麼就要減少別的主食的攝入量。
還有就是糖尿病人在綠豆湯中不要額外加入糖，最好是喝原味的綠豆湯，如果覺得不甜不好喝，可以適當加一點蜂蜜，因為蜂蜜的主要成分是果糖，對於血糖的影響會小一些，但是添加時也要控制好量。
適合糖尿病人喝的綠豆湯煮法：
糖尿病人喝的綠豆湯有別於通常做法，講究的就是一個快和硬。
快，就是指綠豆不要先浸泡後煮，而是應該直接將綠豆放入涼水鍋中，大火燒開煮上10分鐘就可以了。
煮的時候要蓋上鍋蓋留點空隙排氣，這樣才能煮出黃綠色的綠豆汁，煮好後再晾涼時不要忙着揭鍋蓋，揭早了會讓綠豆汁因接觸空氣被氧化成紅色。
硬，就是指煮好的綠豆湯中綠豆不能開花，要保持硬度，而且水和綠豆的比例應該在10：1，綠豆不要放得過多，喝綠豆湯時最好只喝湯不吃豆，避免因攝入太多的碳水化合物，致使血糖上升。
總而言之，在炎炎盛夏，糖尿病人也是可以享用綠豆湯的美味的，只是在喝時要注意熬煮的方法和時間，把握好度，那麼就不需要忌口。
