大寒，做好禦寒保暖外，飲食上多吃3肉、食3蔬，應季而食身體棒！
大寒是二十四節氣裏的最後一個節氣。俗話有云，“大寒大寒，防風抵寒”。在大寒時節裏，我們不僅要注意添衣保暖，還要在飲食上做調整，多吃3肉、食3蔬。來抵禦嚴寒的侵襲，增強一些身體的抵抗力，健健康康過新年！
多吃3肉
雞肉
雞肉是高蛋白、低脂肪的肉食，並且含有多種易於身體吸收的營養成分，而且雞肉也是温補性的好食材，大寒時節正是數九寒天，多吃點雞肉對身體是非常有好處的。
推薦菜譜：家常滷雞
食材：雞肉、香葉、花椒、生薑、葱白、八角、桂皮、生抽、料酒、鹽、老抽、白糖
1.準備半隻雞，把它處理乾淨之後放在一邊備用.再來準備一些配料，其中包括幾片香葉、一小把花椒、幾片生薑、一把葱白、兩個八角跟少許桂皮。準備妥當之後，鍋裏倒入少許的花生油，把準備好的配料冷油下鍋，慢慢炒出香味。油温不能高，不然配料容易糊。
2.炒出香味之後，倒入適量的熱水，接着來調一下味，鍋裏放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺鹽、半勺老抽、一勺白糖，然後開大火把它燒開。燒開之後，把準備好的雞肉放進去，把雞肉翻動一下，讓它的兩面都燙一下。最後蓋上鍋蓋，轉成小火燜10分鐘。
3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，接着繼續蓋上鍋蓋，讓它燜10分鐘（整隻雞的話時間要適當地增加），如果是雞皮朝下，那麼中途要翻動1-2次，因為雞皮很容易粘鍋。最後時間到了，打開鍋蓋，開大火把湯汁收一下，收湯汁的時候，用一個大勺子，不停地把湯汁淋在雞身上，這樣子可以更好的上色。把湯汁收到濃稠就可以關火出鍋了。
4.出鍋的雞肉稍微放涼一下，就可以斬件裝盤了，接着把鍋裏的湯汁澆在雞身上，這一道香噴噴的家常滷雞就算是做好了
魚肉
“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如的一條腿的，一條腿的不如沒有腿的”，這句話裏道出了人們心目中美味食材的排行榜，魚作為沒有腿的不僅營養價值豐富，而味道也是極其鮮美的，大寒時節多吃點魚肉，不僅不會擔心長胖，還對身體特別有好處。
推薦菜譜：紅燒黃花魚
食材：黃花魚、生薑、大蒜、小葱、幹辣椒；玉米澱粉、番茄醬、黃豆醬、生抽、黃酒、鹽
1、將黃花魚剖開清洗乾淨後，加鹽、黃酒、生抽、葱姜醃製10分鐘入味，擦乾表面水分，將魚的兩面均勻的拍上一層薄薄的玉米澱粉。
2、鍋中多放一些油，先煎魚頭，然後兩面都煎到金黃備用。
3、鍋中留少量的油，放入葱薑蒜、幹辣椒一小塊豬油爆出香味，加入1碗水煮開。
4、將魚放入鍋中，加入2勺番茄醬，1勺黃豆醬，2勺醬油，加適量的鹽調味，大火煮開，中火煮10分鐘入味。
5、將所有的葱薑蒜等乾料都撈出不用，加少量的水澱粉勾芡，大火收汁即可。
羊肉
羊肉是冬季滋補的佳品，肉質細嫩、味道鮮美，營養也極其豐富，蛋白質、鈣、鐵、維生素C的含量較多，味甘性温，能有效幫助人們在寒冬臘月裏避寒、強健身體。
推薦食譜：羊肉蘿蔔湯
食材：羊肉1斤，白蘿蔔1根，紅棗3顆，生薑2片，料酒1勺，食鹽適量，胡椒粉適量，蒜苗2根，香菜2棵
1、把羊肉切成小塊，放入清水中浸泡2個小時以上，去除羊羶味。
2、將洗淨的羊肉放入鍋中，加入生薑，料酒，慢慢煮開，煮出浮沫以後，繼續煮10分鐘，然後撈出。
3、準備一個砂鍋，把羊肉放入砂鍋中，加入洗淨的紅棗，生薑片，注入足量的清水，先開大火煮沸，然後轉文火慢燉一個半小時。
4、在燉羊肉的過程中，將白蘿蔔洗淨，去皮，然後切成滾刀塊。
5、一個半小時以後，把蘿蔔放入羊肉中，混合均勻，繼續小火慢燉四十分鐘左右。
6、最後調入適量的食鹽，胡椒粉，撒上香菜段，即可.
多食3蔬
茼蒿
茼蒿有着“皇帝菜”的美譽，它含有揮發性的精油，因此香味濃郁非常的爽口，大寒時節多吃點，可以補充葉酸和葉綠素，對於身體非常有好處.
推薦食譜：茼蒿香菇炒蛋
食材：茼蒿300克，香菇3朵，雞蛋2個，小蝦皮一小碟
1、準備好需要的食材。鮮香菇洗淨切片，茼蒿洗淨切段，兩個雞蛋打散成蛋液，加入少許料酒攪拌均勻。
2、炒鍋內放入少許食用油，燒熱後倒入蛋液，稍微凝固就關火，打散成塊，盛出備用。
3、接着炒鍋內倒入食用油，燒熱後放入香菇片，一分鐘後等香菇變軟倒入茼蒿段，來少許生抽調味。
4、接着倒入小蝦皮，由於蝦皮有鹹味，所以這裏我就沒放鹽。
5、倒入之後炒好的雞蛋，翻炒均勻，1分鐘後淋入少許香油，即可關火。
萵筍
萵筍被營養科醫生稱為“千金菜”，它富含碳水化合物，脂肪，蛋白質，膳食纖維和各種微量元素，尤其是煙酸含量極高。萵筍具有利尿通乳、促進腸壁蠕動、補充血液等好處，所以記得冬天給家人多吃點這蔬菜。
推薦菜譜：萵筍炒肉絲
食材：豬肉240克、萵筍一棵、青蒜一小把、辣椒3個
1.將萵筍削去外皮洗乾淨，再切成薄片。可以對半切開再切片，也可以切成小段然後切片。將青蒜洗乾淨切成小段，辣椒切成條狀或顆粒狀備用。
2.
將豬肉切成細條狀，切好後肥肉瘦肉分開擺放。將瘦肉絲加入澱粉、生抽、2勺食用油，抓勻醃製5分鐘。
3.炒鍋燒熱，先倒入肥的肉絲炸出油渣，煸出豬油再放入瘦的豬肉絲，大火煸炒三分鐘左右，炒至上色均勻、熟爛的程度盛出來。
4.
另起一鍋，先倒入辣椒、薑絲煸香，再放入萵筍、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘再倒入肉絲翻炒1分鐘。
5.最後再加入青蒜、胡椒粉，翻炒一兩分鐘，即可關火裝盤.
黑木耳
黑木耳營養學家譽為是“素中之葷”，是各種葷素食品中含鐵量最多的一樣菜，鐵為豬肝的7倍，是菠菜的20倍，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種優質天然補血品。冬天常吃暖身滋補又營養，讓你在最冷的時候不怕冷！
推薦食譜：清炒木耳荷蘭豆
食材：荷蘭豆200克、木耳1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精半茶匙、水澱粉適量
1.幹木耳需要提前泡發，把幹木耳放在清水中浸泡2-3小時，把木耳充分泡發好。荷蘭豆摘去兩端，投洗乾淨。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，水開後，把荷蘭豆煮至顏色變深綠，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出。
3.把荷蘭豆撈出後，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降温，涼透，撈出，瀝淨水分待用。荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩口感，而且，荷蘭豆的顏色也不會變黃。
4.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水1分鐘左右，將木耳撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。下入木耳和荷蘭豆一起翻炒均勻，加入鹽，雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤口感脆嫩的木耳炒荷蘭豆就做好了。
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