西紅柿是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠清熱解毒，還可以預防腦血栓。西紅柿的做法有很多，可以炒着吃，還能夠做成湯類。西紅柿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠健胃消食，它當中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些營養物質可以促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。所以常吃西紅柿可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，還可以讓胃腸疾病的康復。它當中含有的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用。
2.清熱解毒
很多人應該不知道，西紅柿能夠起到很好的清熱生津、養陰涼血的功效，人體在平時一旦出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血的症狀，或是身體有胃熱口苦、虛火上升的情況，這個時候大家可以常吃一點西紅柿，能夠起到較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它當中含有物質能夠降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。在西紅柿中含有大量的鉀及鹼性礦物質，這些物質可以促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，並且對於高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而西紅柿紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
西紅柿的做法
西紅柿烤雞
材料雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋葱1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，西紅柿醬1湯匙，油3湯匙。
做法
1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋葱去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。
6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
西紅柿的禁忌
1、空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜食用未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
3、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。