環球港的南廣場支起一口大灶，現場包裹的粽子成筐地倒入鍋裏，沸水翻滾，升騰起的“煙火氣”裏帶着端午的粽子香氣。這些新鮮煮熟的粽子和鹹蛋等，裝入袋子，一份份贈予外地來滬的城市建設者和奮鬥者，一起感受城市生活歸來的美好。
今天是端午節，也是上海城市全面恢復正常生產生活秩序後的首個傳統佳節。對於剛剛走出社區復工復產的消費者而言，這個代表着安康喜樂的節日，又多了一種特殊的意味。在這個不一樣的端午節，線上線下的商家也調整營銷節奏，以粽子打頭陣，讓更多人感受到這座城市歸來的脈動。
大灶上升騰的煙火氣代表城市迴歸
端午節當天，在環球港門口，一口2.2米的大鐵鍋早早就架在了直徑2.6米、高3米的土灶上。鍋內是粽娘現場包裹的粽子，鍋底燒着柴火，灶旁有人拉着風箱……用月星集團董事局主席丁佐宏的話來説，這股升騰的煙火氣與城市商業地標相互映襯，不僅有着端午安康的傳統祝福，更意味着城市點燃了“煙火氣”。
從大灶裏撈出的新鮮粽子，不賣，而是免費送給了“滬漂”，包括卡車司機、快遞小哥、社區工作者、工地施工人員、創業者等等，感謝他們助力這座城市快速走出陰霾。來自東北的快遞員小劉已在上海工作了三年，本輪疫情期間，他幾乎從早忙到晚，睡覺打地鋪，吃飯坐路邊。端午節送完第一批貨，路上看到海報就排起了隊，順利領到這份特殊的禮物，“這粽子吃起來真香，胃裏暖暖的，心裏也暖暖的。”
每年的端午節，南京路步行街上總是粽葉飄香，今年商家雖從6月1日起剛剛復商復市，仍然為消費者精心準備了端午粽子。新雅食品餐飲總監蔡夢雲笑稱這是抓住了“端午的尾巴”，今年新雅的黑毛豬肉粽並未以“前店後工廠”的模式現場製作，而是在工廠滅菌車間手工包制，現包現蒸後急凍，再送到總店進行銷售，這幾天每天銷量在5000只左右。
“錯過了青團季，不能再過錯粽子季。”記者從豫園方面獲悉，春風松月樓、德興菜館、松鶴樓等滬上老字號，今年也推出了多種口味的端午時令產品。松鶴樓除了推出傳統蛋黃鮮肉、紅袍豆沙粽以外，還有以烏米制成的烏米鮮肉粽和烏米桂花粽。松鶴樓上海地區運營總監黃屹介紹，目前多款套餐已提前售罄，很多老顧客是提前半個月甚至一個月預訂的。
禮盒銷售減少，線上銷售猛增
雖然不少市民剛剛走出社區，但購買粽子的”手速“卻很快。今年受疫情影響，端午粽子的銷售出現了很大的變化——超市渠道和線上電商成為主要的購買渠道。
“今年聯華超市的端午整體銷售同比超過去年。”聯華股份總經理、執行董事種曉兵介紹，今年5月起消費者購買粽子的意願大幅上升，聯華超市也針對品類規格做了調整，主要是減少了禮盒類產品，增加了小包裝、簡裝的粽子產品，聚焦五芳齋、杏花樓等熱銷品牌和一些網紅商品，給消費者帶來實實在在的體驗。
叮咚買菜方面介紹，今年的端午粽子從5月中旬起進入重點售賣期，臨近端午的一週迎來銷售的爆發期，端午當天又迎來一波消費高峯。截至目前，叮咚買菜平台上粽子品類銷量已售出近200萬份，預計今年整體銷量相較去年同期增長超2倍，其中上海地區銷量最高的粽子是蔡長青蛋黃大肉粽，至今已賣出近20萬份。
今年，不少宅家的市民也更加願意自己動手包粽子，線上原材料銷量猛增。美團數據發現，和去年端午前兩週相比，今年粽子銷量增長52%，粽葉銷量增長150%，粽繩銷量增長208%。而在粽葉、粽繩和糯米銷量TOP3城市中，北京出現三次，上海出現兩次，在糯米銷量上拔得頭籌。
作者：徐晶卉
編輯：張天弛
責任編輯：戎兵
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