防癌食物你肯定聽過不少，大蒜、秋葵、洋葱都榜上有名。
於是，沒有得癌的人拼命吃防癌食物，只求遠離“癌”；而部分癌症患者也會勸誡其他人要多吃防癌的食物，避免癌症找上門。
可是，防癌食物真的有用嗎？廢話不多説，往下看揭曉謎題。
被神化的“防癌食物”
1、大蒜
大蒜是老少皆知的''NO.1防癌食物''，每100g含有5.2g蛋白質、3ug維生素A、7mg維生素A、10mg鈣、5.5ug硒元等營養元素，
傳聞中大蒜還能預防心血管疾病、降壓、降血脂、抗菌等等。既然大蒜有這麼多好處，吃了就一定不會得癌嗎？
非也，拿結直腸癌示例，世界癌症研究基金/美國癌症研究所（WCRF / AICR）專家的薈萃分析表明，大蒜攝入量的增加沒有降低風險；但是，又有研究評估了大蒜的攝入與結直腸腺瘤的相關性，發現攝入大蒜對大腸腺瘤具有一些保護作用。
由此可見，大蒜可能有輕微的防癌作用，但目前並沒有確切的結論，是否要吃大蒜還要看個人喜好。
*大蒜數據來自於“食安通 — 食品安全查詢系統”中的“大蒜（紫皮）”
二、洋葱
洋葱，被稱為“防癌戰士”，每100g中含有6.9g蛋白質、3ug維生素A、5.0mg維生素C、351mg鈣、1.8ug硒等營養元素；
此外，洋葱還含有槲皮素，可以抑制腫瘤活性。雖然洋葱含有抗癌的硒和槲皮素，但是含量稀少，人需要吃多少數量的洋葱才能達到良好的抗癌效果還未能得知。
以食管癌為例，意大利和瑞士的病例對照研究的報告提示食用洋葱可以預防食道癌。但WCRF / AICR的報告回顧了一項隊列研究和八項病例對照研究，只有一項病例對照研究顯示有保護作用。
所以，吃洋葱可能對癌症有一些保護作用，但現今沒有明確的證據，要不要吃洋葱還得看個人的口味選擇。
*洋葱數據來自於網站“食安通 — 食品安全查詢系統”中的“洋葱（紫皮，脱水）”
三、秋葵
秋葵，人送外號“癌症的剋星”，每100g含有2g蛋白質、52ug維生素A、1.03mg維生素A、45mg鈣、0.5ug硒等營養元素；
且做法十分多樣，水煮、涼拌、沙拉、熱炒等等，深受人們的喜愛。
要注意的是，秋葵雖然好處多多，但並不等於“吃了就不會得癌症”。秋葵作為一樣營養豐富的蔬菜，多吃有利於促進人們的身體健康，但就“防癌作用”來説，確實是被誇大。
因此，不必執着於防癌效用而去吃秋葵，理性食用即可。
*秋葵數據來自於是“食安通 — 食品安全查詢系統”中的“秋葵[黃秋葵，羊角豆]”
有真正防癌的食物嗎？
沒有所謂的“防癌食物”，但是也不能將食物與防癌的關係完全割裂。
只是建議
不要只通過攝取某一種食物去防癌，而是要通過合理的飲食搭配，保證自己營養均衡，提高自身抵抗力
，才能達到防癌的目的。
美國癌症協會（ACS）、世界癌症研究基金會（WCRF）與美國癌症研究所（AICR）三大部門聯合給出的癌症預防建議如下：
在健康的體重範圍內儘可能的瘦；
每天至少鍛鍊30分鐘；
不喝含糖飲料；
限制高熱量食物的攝入；
增加蔬菜、水果、全穀類以及豆類的攝入；
限制紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉的攝入，避免食用加工肉；
限制飲酒，男性每天最多兩杯，女性每天最多一杯；
避免通過營養品預防癌症；
限制過鹹食物或醃製食物的攝入。
提高機體抵抗力的食譜
1
大棗蜂蜜粥
材料：大棗3枚，梗米50g，蜂蜜適量
做法：
（1）大棗洗淨，梗米淘洗乾淨，加水熬成粥。
（2）晾至温，根據口味加適量蜂蜜拌勻，即可食用。
功效：滋陰潤肺、補中益氣，提高機體的抗病能力。
2
彩椒蝦仁
材料：彩椒2個，蝦仁100g，蠔油、鹽、植物油各適量。
做法：
（1）彩椒洗淨切絲，蝦仁用清水浸泡。
（2）鍋內加油燒熱，放入彩椒絲翻炒一下，倒入蝦仁，繼續翻炒3分鐘左右，加入蠔油、鹽炒勻即可出鍋。
功效：補充給維生素C和蛋白質，提高機體抵抗力。
3香菇油菜
材料：香菇50g，油菜200g，白糖少許，醬油、水澱粉各50g，鹽2g，植物油適量。
做法：
（1）油菜洗淨；香菇洗淨去蒂，擠幹水分，整個香菇面上切花刀；
（2）鍋內熱油，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，家油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
功效：增強機體免疫力。