小麥、大麥、燕麥，有何區別？誰的營養價值最高？一文幫你科普

　　小麥、大麥和燕麥都屬於非常多見的糧食作物，含有大量的澱粉類物質，並且還含有非常多的維生素、膳食纖維以及各類礦物元素。這些成分能夠快速為機體提供非常多的能量支持，有助於維持各個器官的正常功能。

　　但在日常中，很多人分不清大麥、小麥和燕麥的區別。下面，就為大家詳細介紹一下這三種常見糧食作物之間的區別，趕緊來了解一下吧。

　　1、外表不同

　　小麥的外形為略微扁平的圓形或者是橢圓形，以及圓三角形。顏色發白，略帶淺紅色，外表比較光滑，裏面是一些白色的粉狀。

　　而大麥的果實比較長，籽粒會被一些麩殼包裹，兩頭帶尖。燕麥又分為裸粒型和帶稃型，裸粒型被稱為裸燕麥，帶稃型被稱為皮燕麥，形狀為扁平狀。

　　2、食用方法不同

　　小麥在食用之前，需要將其通過工具加工成麪粉，然後用來製作各種麪食。

　　而大麥的實用性比較廣泛。比如可以直接將大麥烘烤做成大麥茶泡水飲用，也可以加工成澱粉，或者是直接用大麥仁熬粥或煲湯喝。還可以做成大麥片熬粥喝，口感都比較好。

　　而燕麥可以用來煮粥喝，也可以加工成一些燕麥飲品或者是即食燕麥。

　　除此之外，小麥、大麥和燕麥在營養價值上也有所不同。那麼，到底哪一種的營養價值最高呢？

　　1、小麥

　　小麥的主要成分是碳水化合物，另外，還含有大量的維生素B族維生素A，以及粗纖維、蛋白質、脂肪和各種礦物元素。

　　而在小麥的胚芽中，還含有較多的維生素E和食物纖維。能夠快速為集體提供所需要的能量，任何人羣都可以食用用小麥所製作出來的食物。

　　2、大麥

　　大麥當中有55%~65%的成分屬於澱粉，還含有特別豐富的蛋白質、膳食纖維，以及維生素B1、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等多種礦物元素。

　　這些物質能夠為人體提供並儲存熱能，並且有着穩定“三高”/幫助身體解毒，以及維持肌肉神經活力等多種作用。

　　3、燕麥

　　燕麥屬於一種粗糧，含有大量的膳食纖維以及礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪等成分。

　　且燕麥中脂肪的含量比較高，80%為不飽和脂肪酸，還還有豐富的亞麻酸、亞油酸等物質，這些成分能夠起到降低“三高”、維護腸道健康，以及幫助身體排毒，提升代謝等多種作用。

　　雖然任何人羣都可以食用，但更適合患有一些心腦血管疾病，以及經常便秘和身體肥胖的人羣食用。

　　總而言之，小麥、大麥和燕麥在外在形象以及食用方法方面有着很大的不同。除此之外，所含有的一些營養成分，以及對人體的帶來的保健作用也略有不同，任何人羣都可以根據自己的體質適當選擇。

　　這三者各有各的優勢，所以不存在哪一種營養價值最高的説法。只要控制好食用量，並注意烹飪方法，對身體健康都有着較多的好處。