農村山上這野菜，30年前是老農的“救命菜”，如今是一種中藥材
以前生活在農村當地的人都是進過饑荒時段的，跟現在相比可以説是天地之差，很多人也都在那時候體驗到了有得吃是多沒幸幸福的一件事，然而農村人所吃到的東西還不是大米和肉食，更多是大自然界中生長的野草，雖然聽起來很荒唐，卻是一種就好的充飢糧。
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長在野外的這種野菜，到現在還有很多人都沒有見過，它只在農村常見，葉子莖稈都有極高的營養價值。吃過的人就很好找，沒有見過的人只要認準它的樣子也一樣能看得到，它的葉子邊緣帶有很明顯的鋸齒狀，一株能長到好幾斤，採集的時候只割它的三分之一。
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對於這種野菜現今在很多地方都能看到，但在每個地方所代表的價值也會不同，知道能吃的老農就會採摘去吃，但沒吃過的人就會當做是盆景，還有些不認識的就視而不見。從外形上看它還有一點菠菜的既視感，葉柄是呈紅色色澤，好吃還很好用。
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在鄉下很多人都見過，尤其是在南方農村，因環境的緣故經常在野山上所見，連同在口感上也來得非常向往，在做成更多美味小吃上也是顯得非常追求，這種野菜叫做苦麻菜來着，也被號稱是民間的“救命菜”，如今價值極為珍貴，是一味良藥。
許多野菜在製作上都跟平時所吃到的蔬菜很不一樣，這種野菜更多是被當做下飯菜來吃。但它真正的價值是體現在藥用價值上，外面藥房上，它的全草是具有極高的藥效，曬乾後煎成湯具有清熱降火，還能補充葉青素，對明目有奇效，現今一斤25元深受城裏老人的熱愛，不曉得你們吃過這種苦麻菜沒呢。