木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”，木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，還含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能減肥清道防結石。
苦瓜中含有豐富的維生素C，能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
木耳苦瓜結 食材：木耳50克，苦瓜1根 調料：葱油、青芥膏、生抽各適量
做法：1、將木耳用熱水焯過晾涼，木瓜洗淨，切去兩端，從中間剖開後去籽。 2、去籽的苦瓜用刮皮器將側面刮成薄片備用 3、將薄薄的苦瓜片系成小小的苦瓜結，待用 4、青芥膏和生抽調勻，與焯好的木耳、苦瓜結拌勻