今天我們迎來了二十四節氣中的第十四個節氣----處暑，它是秋天的第二個節氣， 意味着炎熱的暑天正式結束，真正的秋天即將到來。處暑過後，天氣逐漸轉涼， 入秋後天氣逐漸轉涼，空氣也隨之乾燥，因此在飲食上要做相應的調整，應該注意疏肝理氣，健脾生津潤燥的食物，既要滋補貼秋膘，又要滋潤降秋燥，助於家人健康平安度過季節交替。
今天就給大家分享一道營養滋補又不上火的佳餚---木耳蓮藕燉排骨，説起豬肉來，是我們經常吃的一種食材， 家家户户都在吃，價錢實惠又美味，比牛肉羊肉温和。而其中的排骨，是豬肉中最好吃的一塊肉，比五花肉少油膩， 比瘦肉有嚼勁，富含優質蛋白質和鈣質，是一種高鈣質、高蛋白、低脂肪的食材，深受人們的喜愛，尤其是孩子多吃能補充鈣質有助於孩子長個頭。建議：有錢沒錢，入秋後這菜三天兩頭給孩子吃，常吃滋補潤燥長高個。
處暑節氣，正是蓮藕大量上市的好時機，此時多吃一些蓮藕，有益身體健康。處暑早晚雖有些涼意，但秋老虎依然在發威，暑熱未消失，正好吃點蓮藕來潤燥。蓮藕是價格不貴，營養極其豐富，富含蛋白質、維生素和膳食纖維等，不僅能滋陰潤燥，還有補益氣血、健脾開胃、增強免疫力等功效。 將蓮藕和排骨搭配在一起燉煮，再加入些木耳和蘿蔔來增色增香，鮮香味美，好吃不上火，滋補又饞人，太香了。今日處暑，別忘了給孩子吃這菜， 鮮美又解饞，滋補潤燥還不上火， 還能增強體質、擁有好睡眠，讓我們擁有好身體。一起來看看這菜的具體做法吧。
【木耳蓮藕燉排骨】
原料： 排骨 1盤 蓮藕 1節 黑木耳 1小把 胡蘿蔔 半根 薑片 3片 八角 1各 桂皮1 小塊 香葉 1片 冰糖 少許 料酒 1勺 紅燒醬油 1勺 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入排骨塊進鍋翻炒； 3. 煸炒至排骨表面微黃後加入薑片、冰糖和大料進鍋煸炒兩下； 4. 加入少許料酒翻炒均勻； 5. 加入紅燒醬油進鍋翻炒上色； 6. 加入蓮藕塊進鍋翻炒均勻；7. 加入適量的水，加蓋燜煮20分鐘； 8. 加入泡軟的黑木耳和胡蘿蔔繼續燉煮3分鐘； 9. 加入少許鹽和胡椒粉，大火收汁既可；
10. 盛入盤中，撒上葱花即可 。
小貼士：1， 先煸炒排骨， 將排骨表面煸炒幹，表面微黃； 2. 加入薑片、大料等煸炒一下，加入調味料一起翻炒， 蓮藕一起放入， 加入水，將它們燜煮至九成熟； 3. 再加入黑木耳和胡蘿蔔片進鍋繼續燉煮二、三分鐘，加入鹽等調味料大火收汁即可。
