今日處暑別忘了吃“處暑7寶”，老傳統別丟了，應季而食順利度秋

今天我們迎來了2022年的處暑節氣， 它是中國傳統二十四節氣的第14個節氣，也是秋天的第二個節氣。處暑是反映氣温變化的一個節氣，"處"是終止的意思，處暑就意味着“出暑”，表示炎熱的三伏天熱即將過去，正式步入秋天，氣候會逐漸轉涼。 處暑的氣候特徵是早晚涼，白天熱，“秋老虎”的餘威尚存，伴隨着乾燥，因此一定要注意“防秋燥”，飲食方面也要順應節氣。眾所周知，每個節氣都有着屬於各自節氣的傳統食俗，那在處暑節氣，我們該注意吃些什麼呢？今日處暑，記得吃“處暑七寶”，老傳統別丟了， 應季而食營養足，遠離秋燥，安穩度過季節交替。 一起來看看吧。

1. 鴨子，俗話説，”處暑吃鴨，無病各家“。　民間有處暑吃鴨子的習俗，其因是老鴨味甘性涼，營養豐富，滋補好吃不上火， 且是鴨肉中的脂肪容易被人體消化和吸收，因此鴨肉也是秋季“貼秋膘”食物的首選。

【土豆燒鴨腿】

原料： 鴨腿 土豆 姜 冰糖 郫縣豆瓣醬 高度白酒 醬油 葱花 油鹽

製作：先將鴨腿塊冷水下鍋焯水， 加入薑片和高度白酒；熱鍋涼油，加入鴨腿塊進鍋煸炒至表面微微發黃，加入薑片和少許冰糖進鍋繼續翻炒均勻； 加入料酒和醬油進鍋翻炒均勻； 加入1大勺郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻； 加入水後加蓋燉煮2二十五分鐘； 加入土豆塊繼續燉煮5分鐘，最後加入適量的鹽調味，大火收汁即可。

2. 龍眼， 夏天的氣候炎熱，人體消耗了很多熱量，吃龍眼能補充熱量。龍眼偏温性，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。入秋後的龍眼，營養豐富，口感清甜多汁，滋補又潤燥，因此就有着 處暑吃龍眼的習俗，也可用龍眼果肉泡稀飯吃。

3. 銀耳湯，俗話説， “大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”，雖然處暑意味着着“暑天”的結束，不過我們依舊能感受到“秋老虎”的餘威。進入秋季後氣候乾燥，滋陰潤燥是養生的重點， 因此處暑節氣來上一鍋滋補又下火的銀耳湯，有利於平安度過秋天。

【百合雪梨銀耳羹】

原料：銀耳 雪梨 百合 枸杞 冰糖

製作：先將銀耳用冷水泡軟，再摘成小片放入電燉鍋中，放入洗淨的百合，加入適量的水，按下燉煮甜品的功能鍵； 待到銀耳湯煮得差10分鐘，加入準備雪梨和冰糖進去繼續煮；直到完全煮好，加入1小把枸杞， 泡上幾分鐘即可。

4. 紅薯 ，説起紅薯， 是一種營養豐富的粗糧，其中所含的營養比人們日常中所吃的大米、麪食等食物營養更加全面，像人體中所需的蛋白質、多糖、氨基酸、維生素、鈣、鉀等微量元素應有盡有，其富含大量的粗纖維，它口感細膩，香甜綿軟，常吃既能補充營養，又能促進消化，有利於通便排毒。

【拔絲紅薯】

原料： 紅薯 白糖 油

製作：將去皮的紅薯塊放入空氣炸鍋的炸籃中； 按下空氣炸鍋的功能鍵，設定炸至25分鐘；時間到， 紅薯塊就炸好了。 鍋中少許油，加入適量的白糖進鍋翻，中小火不停地翻炒至糖完全融合後炒呈紅棕色； 下入紅薯塊進鍋快速地翻炒，待到糖汁完全包裹在炸好的紅薯上即可。

5. 酸梅湯。民間有着“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語，處暑節氣雖然意味着夏天的結束，但是在南方等大部分地區秋老虎的餘威未消，這時喝一碗冰鎮酸梅湯，既能消暑生津之，還能夠幫助體內酸鹼達到平衡。 處暑時節， 一杯酸酸甜甜的酸梅湯咕嘟咕嘟喝下肚，酸中帶甜， ，燥熱的暑氣立馬消散，那股沁涼之氣，從喉嚨直達腳底。

6 雪梨，秋天是豐收的季節，大量的蔬菜瓜果大量上市，此時吃秋梨正當季。 梨是秋季最好的潤肺食物之一，梨的營養豐富，果實富含糖、蛋白質、有機酸、多種維生素和礦物質，吃梨可以補充水分和營養，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益於身體健康。

7. 玉米，處暑是玉米成熟的季節，玉米的營養價值極給， 新鮮玉米含有大量的維生素、礦物質氨基酸、粗纖維等的營養， 其賴氨酸是人體必需的氨基酸，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。玉米里面的澱粉也可以提供大量的能量。處暑後氣候乾燥，多吃玉米補充營養，緩解秋燥， 益處多多。