你餐桌上這些食物，每吃一口等於用“鋼絲球刮肝”，嚴重還有致癌風險！

你餐桌上的一些食物也會傷肝

而且傷肝不淺！

如果長期吃這些食物

無異於用“鋼絲球刮肝”

讓你的肝臟慢慢受損

嚴重可能有致癌風險！

❗️餐桌上的哪些食物容易損傷肝臟？

❗️這裏面有沒有你愛吃的？

❗️肝臟不好身體會出現哪些信號？

❗️我們又應該如何養肝、護肝呢？

劃重點

01餐桌上的哪些食物容易損傷肝臟？

1. 泡發時間過長的木耳

木耳泡發時間過長會滋生椰毒假單胞桿菌，這種細菌產生的米酵菌酸毒素可使肝細胞內的線粒體功能消失，造成肝細胞營養供給中斷而死亡，導致肝臟嚴重損傷。

在儲存木耳時要避免其受潮且不要儲藏過久，泡發木耳時要避免長時間泡發，建議泡發2小時左右就足夠了。木耳泡發後應及時加工食用，不要食用隔天泡發的木耳及其製品。

2.黴變的茶葉、乾果、穀物

黴變的茶葉、乾果或穀物中含有公認的致癌毒物——黃麴黴毒素，人攝入大劑量的黃麴黴毒素後，可導致DNA修復錯誤，抑制蛋白質的合成，引起基因突變導致肝癌的發生。

3.高果糖加工食品

果糖存在於很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖經肝臟轉化才能為細胞提供能量，過多攝入果糖就會增加肝臟的負擔。

4.鹹菜、燻烤食物

鹹菜含有較高的鈉鹽和亞硝酸鹽，燻烤食物中含有3，4-苯並芘，常吃這些食物，不僅增加肝臟的負擔，還有可能誘發肝細胞壞死以及肝癌的發生。

5.半生不熟的食物

研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。

6.高脂食物

肝臟是脂肪運輸的樞紐，消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟，之後再轉變為體脂貯存起來。飢餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然後進行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐儘量不點油炸、油煎、香酥、乾鍋之類的菜餚，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉製品脂肪含量也很高，儘量少吃。

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02

肝臟不好身體會出現哪些信號？

肝癌有三部曲，即“乙肝/丙肝—肝硬化—肝癌”。有肝病的人羣，要特別警惕以下的異常症狀。

1.肝區疼痛

肝臟包膜上覆蓋着神經，當腫瘤長大到壓迫包膜時，肝臟會出現疼痛，表現為間歇性、持續性右上腹鈍痛或刺痛。

2.消化道出問題

食慾下降、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道毛病，可能暗示你的肝出問題了。

3.全身症狀

總感覺疲憊、乏力、頭暈、發低燒、短時間內莫名消瘦（比如一個月體重下降10公斤）。

4.黃疸

當有尿黃、眼黃、皮膚黃的黃疸表現時，通常意味着已經到了肝癌晚期。

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03

平時如何養肝、護肝？

1.認識造成肝臟疾病的高危因素並做好積極預防

很多情況下，乙肝患者並不知道自己是否患病，或者知道自己患病，但不知道乙肝主要通過血液傳播，這是肝硬化和肝癌的高危因素。尤其對於患有乙肝的育齡男女，如果知道這些知識就可以提前做好有效的預防，從而避免將來使自己的孩子也患上乙肝。

2.培養健康的生活習慣

肝臟有很強大的代償功能，很多情況下肝臟的損傷都可以通過“休息”來恢復。因此，生活中要保證健康的飲食、經常適量運動、堅持睡好覺、少熬夜、避免亂吃藥和喝大酒。

3.定期進行肝臟相關的健康篩查

在瞭解到引起肝臟疾病的常見病因後，對於肝臟疾病發生的高危人羣應該加強體檢和篩查。

例如，對於知道自己有乙肝或丙肝的朋友，每半年就應該做腹部B超和肝癌的相關腫瘤標記物來篩查肝癌；對於長期飲酒、亂服藥物、暴飲暴食、生活休息不規律的朋友也應該定期檢查肝功能和肝臟B超，做到早發現、早診斷、早治療。

（CCTV生活圈）