研究：口味重或會損害免疫力，身體出現4個跡象，説明你鹽吃多了
食鹽是廚房中必不可少的調料，無論是爆炒、紅燒，還是涼拌食物中都會放入鹽，這樣才能讓食物更加美味。據調查，我國居民家庭鹽攝入嚴重超標，以至於每天的吃鹽量達到12克以上，長久下去不僅僅損害腎臟，誘發高血壓，而且也損害免疫系統。
研究表明：高鹽飲食不僅是心血管疾病、腎病和高血壓等高風險因素，而且也破壞免疫系統，減弱機體抗菌反應。曾經對小鼠做過實驗，給小鼠投餵高鹽飲食，此類小鼠易出現重度細菌感染，抵抗大腸桿菌和李斯特菌的能力弱。
人類志願者一天額外攝入6克鹽，同樣也出現嚴重的免疫缺陷，由於鹽攝入量過多而升高糖皮質激素水平，糖皮質激素的作用是抑制炎症，所以會過度抑制免疫系統。
1、嘴巴乾燥
吃高鹽食物後易出現口渴。正常情況下體內水和鹽的電解質平衡，高鹽飲食會打破此平衡，為能維持平衡，大腦立即傳送口渴信號，提醒人們喝水。吃比較鹹的食物時應多喝水，促進腎臟排泄體內多餘的鈉離子和鉀。不能等到非常口渴時才喝水，也不能以飲料替代，不然會增加心臟和腎臟所承受的負擔。
2、反應變得遲鈍
高鹽飲食可促使細胞脱水，機體處於缺水狀態時注意力不集中，反應變得遲鈍。經過研究表明，跟體內有足夠水的人羣相比，缺水者無論是注意力、反應能力，還是記憶力都變差。另外，長期高鹽飲食也提高患高血壓的風險，影響大腦血液和氧氣供應，進而降低思維能力。
3、頭痛
研究發現，攝入的鈉量跟頭痛發生呈正相關，攝入的鈉越多，越容易出現頭痛。這是因為攝入太多鈉可提升血管承受的壓力，誘發腦水腫，嚴重時可擠壓神經，進而導致頭痛。
4、水腫
體重無增長的基礎上，照鏡子時發現顏面部和眼睛腫，説明是水腫導致的，這是因為組織間隙存太多水，不能通過排尿的方式排出。值得提醒的是，並不是所有的水腫都跟高鹽飲食有關，也有可能是疾病引起的，如肝病、腎病以及心臟疾病等，還需根據自身症狀、檢查結果等來綜合評判是哪種疾病。
每人每天的吃鹽量應控制在6克以內，高血壓、腎病患者以及水腫者，每天的吃鹽量不能超過3克。除了少吃食鹽外，也應少吃雞精、味精、豆腐乳、各種鹹菜和醬類等。
烹調食物時應巧妙用天然的調料，如香菜、食醋、葱薑蒜和檸檬汁以及香菇等，不僅讓食物變得美味，而且也能刺激食慾。購買食物時應仔細看一看營養成分表，首選鈉含量低的食品。少吃或不吃鹽量較高的加工食品，如果脯類、鹹菜和糕點類。家庭中應選擇低鈉鹽，其中的鈉含量少，鉀含量高，比較適合普通人羣。
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