在我國，有着悠久的喝粥的習俗，我們的先輩，發明了格式各樣的粥，每一種粥都有它的獨特的作用，喝粥對人身體非常有好處，還可以調節氣血，讓人精神飽滿，喝粥，還特別易於消化，老少皆宜，今天五位百歲國醫大師，為你講述不同的養生粥記
國醫大師朱良春：
一碗長壽粥，喝了70年。朱老説，除了樂觀的心態、堅持運動外，他每天都會喝碗粥。這碗粥被人們稱為長壽粥，粥裏有什麼秘密呢？我們先看看食材：綠豆、薏苡仁、蓮子、扁豆、大棗、枸杞子、黃芪。
綠豆入心經，有清熱解毒的功效。蓮子清心養心。中醫認為心主血脈，主神明，心的功能正常，則氣血運行正常，精力充沛；紅棗、薏苡仁、扁豆都是健脾的，脾主運化、升清，是後天之本，承擔着人的消化吸收功能，脾失健運就會出現營養不良；枸杞子是入肝經的，是補肝的佳品，中醫認為，肝藏血，主筋，肝經氣血充足則筋得其養，體力強健；同時，薏苡仁還有補肺清熱化痰的作用；蓮子、薏苡仁、枸杞子都入腎經，對腎有補益的作用；黃芪補元氣。這幾樣東西合在一起能滋補調和五臟，使正氣充足，精力體力旺盛。
這碗長壽粥怎麼來的呢？1938年，朱良春20多歲，跟隨老師章次公在上海行醫，恰逢當地霍亂盛行，求診者絡繹不絕，朱良春每天都要看上百號病人，漸感體力不支，總是覺得疲憊，人也瘦了。在這種情況下，朱良春和母親一起創制出這款粥。母親每天給他做一碗，吃了幾個月以後，精神逐漸好轉，不再感覺疲勞。這一吃就吃了70年。
趕緊學習一下長壽粥的製作方法吧：
【材料】黃芪250 克，綠豆50克，薏苡仁50克，扁豆50克，蓮子50克，大棗30克，枸杞子10克。
【製法】把黃芪放到沙鍋裏，加適量水先泡20分鐘，然後煮15分鐘，把水潷出來，再加一碗水，煮開之後也潷出來，最後把這些水合在一起，用這個水去煮粥。把綠豆、薏苡仁、扁豆、蓮子、大棗清洗乾淨，倒進沙鍋，再倒進黃芪水，蓋上蓋，開大火，煮開之後換小火煮40分鐘，把洗乾淨的枸杞倒進去，再煮10分鐘即成。
【用法】煮出來的粥是五天的量，可一次由5個人分食；也可每天吃1碗，分5天食。另外，如果人數不定，煮粥材料也可按比例增減。
一般來講，養生粥里加的都是藥食兩用的食材，效力温和，偶爾吃一兩次，能充飢或者滿足口感，但不易看到效果。有耐心長期堅持食用適合自己的粥，養生效果才會顯現出來。
平常煮粥時為了增加粥的稠度，會加點鹼，這樣會破壞粥的營養成分。鹼是多數維生素的大敵。在鹼性條件下加熱，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等都會流失。加鹼還會加強澱粉的糊化作用，食後讓血糖很快升高，對糖尿病患者不利。
國醫大師呂景山：
每天都會喝碗小米粥。
國醫大師呂景山也非常推崇喝粥。幾十年來，他每天都會喝碗小米粥。他説：脾胃為後天之本，小米色黃入脾胃，是後天補養的佳品。
國醫大師顏正華：
常喝些韭菜籽粥。
國醫大師顏正華會常喝些韭菜子粥。韭菜子有健脾、補腎、通便的功效。具體做法：10克韭菜子，50克粳米和少許鹽，先將韭菜子用文火燒熟，再與粳米、細鹽同放到沙鍋內，加水500毫升，米開粥熟即可。
國醫大師鄧鐵濤：
一週內至少有兩餐吃粥。
已經100 歲的國醫大師鄧鐵濤對粥也情有獨鍾，一週內至少有兩餐吃粥。
國醫大師顏德馨：
將喝粥作為自己的養生方法。
國醫大師顏德馨也將喝粥作為自己的養生方法之一。他認為，老年人要健康長壽，貴在氣血流通，同時必須格外注意飲食調養的養生之道。老人食粥益壽，也是古人倡導的一種養生之道。
人至老年，生理機能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應以少而精、清淡熟軟為宜。清代名醫王士雄將粥譽為世間第一補人之物。
煮粥也是一門學問
煮藥粥：首先要辨證，選對食材和藥量。一般情況下，煮的時候，先將中藥在水中煎煮，去渣留汁。然後用藥汁煮粥。或者將中藥和粥分開煮，然後將煮好的藥汁和粥兑在一起食用。
煮普通粥：先將米用冷水浸泡，或者在冰箱裏凍半小時。這樣熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。煮粥時用冷水慢慢煮，由冷漸熱，時間較長，不會破壞米中蛋白質，避免維生素的流失。先用大火煮開幾分鐘，再轉文火，然後不停地順着一個方向攪動，持續幾分鐘，就會看到粥呈現酥稠狀，即可出鍋。
煮食材較多的粥：可以底料分煮。大多數人煮粥時習慣將所有的東西全倒進鍋裏。其實，粥底與料應分開煮或焯，最後再放一塊熬煮片刻。這樣熬出的粥味道濃郁且不會串味，特別是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
煮粥的過程本身就是一種養生，要有好的心情，耐心攪拌、觀察火候，享受煮粥的過程，這樣煮出來的粥一定鮮美，效果更好。
其實熬粥也是一門學問，大家應該注意普通粥的製作方法，也有很多人會摻雜中藥一起熬粥，這樣也可以調節氣血。平時大家需要注意喝粥的一些方法和事項，有效的調理身體，多喝粥可以讓人變得更年輕，而且有利於長壽，我們應該注意喝粥的好處。