文｜農情萬家
導讀：農村這一植物，可活千年，既能解渴又可充飢，賣了可發家致富
農村的氣温普遍低於城市，應該是城市的中的高樓大廈上的鋼筋鐵骨、工業生產去的錚錚聲鳴以及密集的人口，讓兩地產生了這較大的温差。夏季的農村雖多了一絲清涼，但冬季的農村卻多了一層厚厚的冰，看着農村彷彿冰冷許多，其實透着濃濃的鄉情，因為這是很多離家的人夢開始的地方。
農村的飯菜可能不比城市飯店中的菜餚色美，但其味道絕對不會有絲毫的遜色，農村的野生植物很多，有些拿來就是上飽滿的、優質的野味食材，甚至很多都具有“藥食”兩用的功能，這恐怕是城市人所無法享受的。
在農村如果有小朋友、老人、婦女等得了感冒、發燒等常見症狀，雖然不能像城市中那樣可以及時地進醫院治療，但他們可以“就地取材”，用一些古老盛傳的方法擺脱疾病困擾，不説能抵得上半個中醫郎中吧，也還是可以搞定這些尋常病的。記得小時候只要村裏的孩子感冒，大人們就會用葛根粉衝粥來應對這種情況，很多時候屢試不爽，別小看這一碗波瀾不驚的白粥，能讓身體得到新的力量一般。
葛根科普
它是一種豆科草本植物，俗稱野葛，其最有價值的部位就叫葛根，因此它又是一種冬季才能採挖的植物，為什麼這麼説呢？原來這個葛根在冬季時葉子會落盡，而營養會倒流回其根莖中，此時採挖價值最高、味道最是鮮美。
在採挖時如果感到“飢寒交迫”，這葛根就是最好的食材，很有“嚼頭”！既能解渴又可充飢，很多農村娃都吃過，如果遇到野生的葛根，那味道就更甭提有多美了，好“糧食”都是搶手貨！
葛根屬於粗壯的藤本植物，是衞生部點名的藥食兩用山地植物之一，其最長能有8米，它的基部呈現木質狀態，其根部為塊狀，數量很多；它的葉子為和豆葉非常相似，通常三片一組，基本上分不太清楚哪些是豆類葉子，哪些是葛根葉子；它的花不是紫色就是粉色，吸收水分的不同，其呈現的狀態也不同，由於野生品種受到的環境影響加大，所以野生葛根其品質更為優質。
葛根的價值
葛根中富含人體所有的13種氨基酸，這其中最為關鍵的是具有人體不能合成而又必須要有的氨基酸，這就太重要了，比如異亮氨酸、氨基酸亮氨酸等，並且其含量很高，這才是葛根真正價值的源泉。
李時珍在其《本草綱目》中描述了葛根所能起到的眾多作用，對“三高”有良好的調節作用
等等。其含有的黃銅其作用更是了不得，對癌細胞有良好的防抗效果，均説明了其藥用價值極高。
葛根中的營養素號稱“亞洲人蔘”，其在日本被封為“皇室特供食品”，可見其價值幾何。葛根的壽命很長，能活千年，2017年在我國的洛陽就曾有村民在山上發現了一株千年超級野生葛根王，真正的“老貨”，其重約300多公斤，長達4米，株高就有1米以上，據説單是其估值就達到了人民幣300萬元以上，農民一下子徹底翻身致富，此葛根王看成世界之最，縱觀全球暫無一例能比它更大，因此還創造了一項全新的記錄。
結束語
在獲得一株較好的葛根後，需要進行徹底的清洗，將其表層的污泥及其自身外層所擁有溥波清理掉，之後切片磨漿水，經過濾後晾曬而形成葛根粉。由於葛根含有豐富的異黃酮、澱粉及各種優質微量元素，其對人體有很好的調節、滋補作用，此葛根粉被稱為“長壽粉”，當之無愧，你覺着呢？歡迎在下方留言討論。
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