中醫認為,空心菜味甘、性微寒,歸肝、心、大腸、小腸經,有清熱涼血、利尿祛濕、清熱解毒之功。
從現代營養學的角度來看,它更是營養豐富,鈣含量高過牛奶,鉀含量高於香蕉,還含有多種營養成分。
1、平穩血糖
空心菜含有胰島素成分,可以使得血糖上升變緩,它還富含膳食纖維,可以包裹食糜,使食糜消化吸收變緩,從而平穩血糖。
2、潤腸通便
空心菜中的粗纖維含量豐富,能促進腸胃蠕動,增加排便、預防便秘,也有平衡腸道菌羣的功效。
3、排毒殺菌
空心菜中的果膠能夠促進體內有毒物質的排泄,而木質素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性,具有殺菌消炎的作用。
用空心菜葉子榨汁可以緩解夏季腸胃不適,煮湯則可以促進排毒,臉上長痘時適用。
4、提高免疫力
空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,這兩種成分都具有很好的抗氧化作用,食用後可增強體質,提高機體防病抗病能力。
5、控脂減肥
空心菜葉綠素豐富,能夠將體內堆積的毒素排出。含煙酸、維生素C等,有助於降低膽固醇,降脂減肥。
資料來源:北京衞視我是大醫生