豆腐是非常受人們歡迎的一種食品，而且豆腐的營養非常的豐富，它含有很多對人身體有幫助的營養成分，在很多菜餚當中也能夠看到豆腐的身影，但是在選購豆腐的時候，大家也是需要注意一些事項的，要注意觀察豆腐的顏色，有些顏色的豆腐是不能夠食用的。
1、豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症以及女性更年期綜合徵有着良好的作用。
3、豆腐的原材料是大豆，含有皂苷，能清除體內自由基，有顯著的抗癌活性，能抑制腫瘤細胞的生長。
如果有手藝和條件，自己做豆腐當然最好。但對大數人來説，一般吃的豆腐都是買來的。這個時候你就要注意了，有一種顏色過白的豆腐，相較於普通豆腐，不僅營養價值大打折扣，吃多了還有患癌的風險。究竟是怎麼回事呢?
一些不法商家，為了使豆製品顏色更好看、銷量更好，而大量添加合成色素。如果經常吃這些添加了色素的豆製品，勢必會給肝臟帶來負擔，久而久之產生傷害再所難免，甚至會有致癌的可能性。
那麼我們又該如何去辨別呢?
正常豆腐顏色應該是微黃色的，顏色如果太白，就可能是加了漂白劑或者色素，最好不要買。
最後需要提醒大家的是，豆腐營養再高再好吃，也不要天天吃或者一次吃很多。因為過量食用豆腐會導致消化不良、碘缺乏、腎功能衰退等一系列不良反應。
看來豆腐對人身體的有益幫助還是非常多的，但是在選購的時候要注意，不要選擇顏色太白的豆腐，因為它可能添加了一些漂白劑，是不太健康的。而且豆腐雖然營養豐富，但是也不能經常吃，如果過量的食用，也是會對身體造成一定的負擔的。