春天養脾胃，必吃3種“香味菜”！還能補鈣助眠，不吃太可惜

如今，正值清明節氣，氣温回升，潮濕多雨，人體易為“濕”所困。中醫認為，濕為陰邪，易損陽氣，易傷脾胃。故此時節養生，當以健脾養胃為主，可以適當吃點帶香味的食物，促進食慾。

香菇：養胃助眠中醫認為，香菇性味偏甘、平涼，有健脾養胃、滋補肝腎、益智安神之功效。

營養學研究發現，香菇的維生素D含量很豐富，能幫助補鈣、預防骨質疏鬆。香菇所含的香菇素，還能降低有害膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對心血管有保護作用。除此之外，香菇還能益氣安神的作用，對於一些平常心情比較煩躁、晚上睡不着的人有較大的好處，晚上容易失眠的人，可以吃一點香菇來緩解情況。推薦搭配：芹菜炒香菇食材：芹菜400克，水髮香菇50克。做法：芹菜切段、香菇切片，幹澱粉、醋、味精加水50毫升兑成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。作用：這款食療方有清熱平肝、益氣活血的作用，能降脂、護血管。

香椿：護肝健脾香椿香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養在此時都是最好的。民間有“常食香椿芽不染病”的説法，中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。

現代醫學研究認為，香椿能保肝利肺、健脾補血，所含的維生素E和性激素類物質，可以抵抗衰老，其煎劑也對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有一定的抑制作用。值得注意的是，香椿亞硝酸鹽含量較高，吃太多容易發生亞硝酸鹽中毒，引起頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等不適，建議一天別超過2兩。

推薦搭配：香椿芽拌豆腐材料：香椿200克，豆腐一塊。做法：香椿芽洗淨切碎，豆腐杵搗成豆腐渣，將豆腐渣炒透後調味，加入香椿芽炒熟即可。作用：清熱解毒、健胃理氣。

香麥菜：促進食慾

香麥菜乍一看有些陌生，其實它就是我們常説的油麥菜，是萵筍的變種。

現代研究發現，香麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜，它能刺激消化液分泌，促進食慾，改善肝臟功能，還有有降低膽固醇、清燥潤肺的作用。推薦搭配：蒜蓉炒香麥菜原料：油麥菜300克，蒜末20克，油、鹽適量。做法：油燒至8成熱，下蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油調味，煮熟即可。

本文配圖均來源於壹圖網。

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