楠木軒

在農村有一種曬不死的長壽菜,市場要賣10元一斤,自己去採不花錢

由 閻桂榮 發佈於 健康

大家都知道,在北方6月份正是太陽正毒的時候,別説莊稼了,就算是野草,只要不下雨,全都打蔫了。但是在農田裏,有一種野菜,不但不怕6月的大太陽,而且就算是你把它連根都刨了,在太陽下暴曬幾天,只要讓它再次見到土,它還會生根發芽,你説神奇不神奇?沒錯,這個野菜就是從小老人們常説的“曬不死的長命菜”,又叫馬齒莧!>馬齒莧這個名稱,來自於它的形狀和特性,據《本草綱目》記載:'' 其葉比並如馬齒,而性滑利似莧,故名 ''。

至於小名兒,有一大籮筐,我只能列出來筐上面的:馬齒菜、五行草、瓜子菜、豬人蔘、長命菜......剩下就名字,就靠各位大神補充指導了!馬齒莧為什麼曬不死呢?先説説我爺爺給我講的原因:相傳后羿射日時候,把9個太陽都射下來了,最後一個卻死活都找不到了,原來它藏到了馬齒莧下面去了。最後後裔放棄了,最後一個太陽也因為馬齒莧的保護而存貨了下來。馬齒莧對太陽有救命之恩,太陽許諾,以後不管陽光多毒,温度多高,都不會傷害到馬齒莧。這就是為啥老百姓叫馬齒莧“曬不死的長命菜”的原因。你聽過類似的故事嗎?

當然,傳説只是傳説,馬齒莧曬不死的原因,正是源於它本身獨特的生理結構。因為馬齒莧的梗和葉的表面,都有一層樹脂做保護層,能防治體內的水分被蒸發。同時,因為它的枝葉都貼近地面,能量消耗較低,而且可以隨時吸收水分和營養。體表一層保護層,能量損耗少,又隨時可以補充能量,這就是為什麼馬齒莧生命力強的原因,當然也並非真的曬不死。馬齒莧什麼時候吃?在北方地區,以山東為例,一般5月份可以採食,6月份就正當時,這個時候的馬齒莧葉子多,杆子嫩,味道微酸,非常爽口。熟悉馬齒莧的朋友可能都知道,叫它長壽菜,絕非浪得虛名,它含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等物質,號稱全能野菜王。

前幾天,我專門去了菜市場,已經有馬齒菜在賣了,零賣要10塊錢一斤,扎捆賣也要5塊以捆,價格比其它應季蔬菜貴了一倍不止,而且據攤主説,不到下午就被搶光了,很搶手。馬齒莧怎麼吃?1、最常見的吃法就是涼拌啦,採鮮嫩的馬齒莧回來,清洗晾乾,然後加入蒜泥,芝麻油,簡單一拌,酸爽可口,絕對是飯桌上最先被消滅光的一道美食。

2、馬齒莧炒雞蛋,充分發揮了雞蛋是野菜百搭伴侶的特點,味道很贊。

3、馬齒莧蒸菜,將馬齒莧晾乾拌麪,然後上籠屜蒸,5分鐘後出鍋,加入蒜泥,小磨香油,特別適合配點兒小酒。

朋友們,你們那裏還有什麼更美味的吃法嗎?除了美食,據説馬齒莧在民間還有很多神奇的應用,比如治小孩兒長痱子、拉肚子等小毛病,你們聽説過嗎?