茄子是這個季節的時令梳菜，價格實惠又好吃!營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有緩解作用。茄子具有降脂降壓、抗衰老等功效。 今天就把這款，簡單，快速，易操作，好吃又開胃的涼拌茄子分享給大家!這道菜在我們家特別暢銷，每次都是光盤的。
By 是毅文麻麻啊!
用料- 薄皮長茄 5根
- 蒜末 適量
- 小米辣 適量
- 生抽 適量
- 白糖 一點點
- 雞精 一點點
1、茄子清洗乾淨備用。最好選用這種薄皮的土茄子，比較容易蒸熟。
2、水開上鍋放入茄子，蓋上蓋子。
3、蒸了十分鐘，筷子輕輕的一撮就能剝開就可以了，茄子的大小不同蒸的時間會有偏差。拿出來放涼備用。
4、然後來根據自己家的口味，來調配一個靈魂料汁!小米辣和蒜末先放碗裏，加鹽攪拌一下。
5、接着加入生抽，和一點點香醋，一點點白糖提鮮，再加一點點雞精，攪拌一下，萬能料汁就完成了！
6、這個時候茄子也放涼了！我們給它手撕一下!接着淋入我們的靈魂料汁，一份好吃又開胃的涼拌茄子就完成了！
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