忠告：紅豆和此物是天生的敵人，不能一起食用，現在知道來得及
紅豆多生長在南方地區，自古以來是一種藥食同源的滋補食材，在很多情況下大家都會選擇用紅豆在滋補食材和藥膳上。
紅豆是細長的，稍扁；從字面意思來説，紅豆可以叫赤豆，但是不能叫赤小豆；從實際烹飪效果來區別，紅豆比較容易煮爛，赤小豆則不是，口感也差些，沒有紅豆那麼香甜。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
清熱解毒。紅豆本身含有一種能夠抑菌的成分，能夠在一定程度上起到解毒的作用。適當地食用一些紅豆能夠幫助解酒，對心臟病或者是腎臟疾病的治療也有一定的好處。另外，紅豆和薏米搭配熬製成粥，經常地食用，會感覺到體內的濕氣在明顯的減少，紅豆薏米粥具有祛濕的作用。
紅豆不能和豬肉一起吃：紅豆和豬肉一起吃容易造成腹脹、腹痛、腸胃不適。