關於大蒜，你瞭解多少？

大蒜是廚房再平常不過的食材了，

不過它也是

愛憎兩極分化最明顯的食材之一

喜歡吃它的人，

烹調時總愛加點，甚至直接生吃；

不喜歡它的人則覺得很臭，避之不及。

其實大蒜不僅是一種調味品，

也是不錯的保健食物！

今天小編就帶大家好好認識一下大蒜~

大蒜的營養價值

1.調節胰島素

近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2.降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。===PEI_PAGER_PEI===

3.延緩衰老、預防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優於人蔘。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效預防鉛中毒。

4.預防關節炎

大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用。

5.抗炎滅菌

紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。