立秋後，這食材要多吃，鐵含量是西紅柿的20倍，女性常吃身體好

立秋了，意味着天氣將會漸漸涼爽起來。但立秋後還會熱一段兒時間，也就是我們所説的“秋老虎”，因此在這一段時間，我們在無論是在起居還是飲食上都是還是需要注意的。

立秋後，温度不會很快地降下來，而雨水的降少，也會使得天氣比較乾燥，平時我們除了要適量飲水外，飲食上也不能過多食用辛辣的、油膩的，涼的食物，應該以清淡不油膩的食物為主。

説到清淡不油膩的食物，在這裏給大家分享一道美食——芹菜炒豆乾。芹菜是我們常吃的一種蔬菜，其營養也很豐富，所含纖維素豐富，鐵的含量是西紅柿的20倍，適合女性朋友吃。豆腐乾營養也非常豐富，所含營養大家都比較清楚，其蛋白質和鈣含量都是很高的，經常吃對人體有益。如果平時不能喝牛奶，可以用豆腐乾替換牛奶，其兩者營養基本上一樣都能滿足人體需要。接下來我們來看芹菜豆乾的具體做法吧。芹菜炒豆乾食材：芹菜適量、豆腐乾3片調料：鹽、味精、葱、姜、食用油做法步驟：1.芹菜切去根部，摘去葉子，用水洗淨，切成細條放入盆中，豆腐乾用刀從中間片開成兩片，切成細條，同芹菜放在一起

2.鍋里加入適量清水，水開後，將芹菜豆乾放入鍋裏進行焯水，芹菜變色後就將其和豆腐乾撈出來（説到焯水，我們要明白為什麼焯水？焯水的目的有兩個：1.是可以縮短菜在烹調時的時間；2.是可以去除食材的苦味、澀味以及血水）

3.鍋里加少許食用油，加入葱薑末，小火炒出來香味

4.將芹菜和豆腐乾放入鍋裏，大火快速炒制，成熟後加鹽、味精調味（菜成熟後出鍋前加鹽可以減少鹽的用量，經常這樣做，對健康有益）

5.將做好的芹菜豆乾裝入盤中即可，芹菜豆乾清爽不油膩，營養豐富。

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