大家好，我是小欣。俗話説：“冬吃鹼，火氣減”，鹼對於我們的身體來説，是必不可少的一種微量元素，特別是對於中老年人，如果身體缺少鹼性元素，就會出現腰痠腿軟、失眠和便秘等症狀的發生。
所以我們可以在日常的飲食中，通過進食一些食物，給身體補充這種元素，每到冬季就會有大量的蔬菜和食物上市，我們可以選擇一些能夠食物應季而食，它就是“鹼性食物之王”，價格便宜實惠，才2元一斤，中老年人常吃還能遠離口臭和便秘！
“鹼性食物之王”——香菇
香菇是一種營養極其豐富的食物，擁有“植物皇后”的美稱，富含豐富的維生素元素，老年人上年紀後，記憶力就會逐漸減退，應該常吃一些含鹼性的食物，延緩記憶力衰退和代謝體內有害的物質，而香菇就能夠很好的起到輔助的作用，烹飪香菇的做法有很多，今天就給大家簡單介紹2種好吃的做法。
菜譜一：香菇蒸滑雞
食材：香菇、雞腿肉
【做法】
1.首先將買回來新鮮的雞腿肉切成小塊，放入碗中倒入適量的清水，用手抓洗去除血水，接着控幹水分後，加入葱薑蒜，和適量食鹽、白糖、胡椒粉和料酒、蠔油生抽，再倒入生粉，用手抓勻攪拌將雞肉醃製15分鐘留好備用。
2.將香菇清洗乾淨後，切成薄薄的厚片，倒入裝有雞腿肉的碗裏，倒入少量的香油和花生油，繼續拌勻，放一旁醃製。
3.在鍋中燒水，待鍋裏的水煮開後，將醃製好的食材飯放入鍋內，蒸煮至20分鐘。
4.最後在出鍋前撒上一些葱花進行裝盤，從鍋裏取出即可享用，這樣一道鮮香嫩滑的香菇蒸滑雞就製作好了。
菜譜二：香菇素鮑魚
食材：香菇、豬肉、葱薑蒜、辣椒、澱粉
【做法】
1.首先把倒木上的香菇摘下，將它們清洗乾淨，去掉根部後，在內部改花刀劃傷小口。然後在鍋裏燒水，水開後將香菇倒入鍋裏，加上適量的食鹽攪拌，煮至3~5分鐘，撈出後控幹水分留好備用。
2.將新鮮的豬肉同樣清洗乾淨，然後將它切成碎末，放入適量的調料進行醃製10分鐘，同樣放置一旁留好備用。
3.接着鍋裏倒入少許油，把油燒熱後，將肉沫倒入慢慢炒出多餘油脂，把葱薑蒜倒入，調至成大火，加上剁椒把它們翻炒出香味。
4.最後把香菇倒入中，倒入適量的清水、鹽、生抽、老抽和蠔油，再倒入少許調好的澱粉水，調至成中火，把它們翻炒均勻慢燒3分鐘收汁即可，這樣一道好吃又下飯的香菇素鮑魚就做好了。
【小貼士】
鹼性食物吃多了對身體有害嗎？
在日常飲食中適當的吃一些鹼性食物對身體是具有好處的，但是不能夠過量，這樣有可能會破壞身體中的酸鹼平衡性，引起一些胃酸、胃痛和胃脹等的症狀發生，以免造成消化不良，導致血液循環速度下降，鹼性食物過量食用的話，其實對身體還是具有一定傷害性的。
總結：相信看完文章後，大家都知道了鹼性食物對我們的身體有着多大的重要性，在日常飲食中大家還可以食用這種被稱為“鹼性之王”的食物，一起動手試試香菇的2種好吃的美味做法吧！