飲食要“養收”秋膘科學“貼”

本文轉自：光明網

龍華醫院脾胃病科副主任醫師温紅珠感嘆，聽到“處暑”，相信很多人會雀躍，終於熬過了這麼多年來最高温的酷暑。而説到秋天，很多人會想到“秋收”，事實上，在中醫學裏，“秋收”還是一種養生之道。

處暑之後，在飲食上要注意“養收”。此時節飲食應“少辛增酸”。通俗而言，要減少辛散類食物，如韭菜、辣椒、葱、姜、蒜等；要適度增加酸味食物的攝入，如山楂、梨、橄欖、柚子、蘋果、石榴等。此外，處暑後，還應該減少進食西瓜、綠豆等寒性食物以免損傷脾胃。同樣，在起居上也要注意“養收”。處暑過後，白晝漸短夜晚漸長，人們需順應自然界變化，做到“早卧早起”以調養精神。

温紅珠還提醒，在“養收”的時節，同樣應該做適度的運動，運動強度不可過強，運動量不可過大，避免大汗淋漓。適宜這一時節養生的運動應以較為和緩的為主，如八段錦、太極拳、散步、慢跑等。

隨着立秋、處暑時節一過，有養生觀念的人已尋思“貼秋膘”了。“貼秋膘”流行於北方一帶民間，由於過去生活條件差，飲食大都以素菜為主，夏季過後體重下降；北方冬天氣温低，人們就得在秋天多吃點膏粱厚味來讓身體長膘，以抵禦寒冷。但現代人生活條件好了，“貼秋膘”還有必要繼續嗎？怎麼“貼”才更健康呢？

龍華醫院老年醫學科主任醫師王臻楠解釋，秋季養生應該從滋陰潤燥，生津養陰，補益氣血等多方面來“貼”——對於平時工作繁忙壓力大的中青年，處暑後容易出現咽乾口燥、大便乾燥等不適症狀，就要多進食滋陰潤肺的食物，如山藥、銀耳、秋梨、百合、石榴、香蕉和蜂蜜等；早上不妨喝一些芝麻、杏仁、糙米等熬製的雜糧養生粥，既可以補充水分，養護腸胃，也有增加B族維生素的作用。工作時不妨喝一些枸杞蜂蜜茶、桂花綠茶等，可以提升精力。

對於有基礎性疾病的老年人，經歷了一個苦夏，飲食確有減少，到了秋天就應適當補充魚、蝦、禽類和蛋類，這些食物脂肪含量較低，較易消化，保證充足的蛋白質攝入，既能有利於鈣的吸收，預防骨質疏鬆症和骨折，又能增強免疫力，提高抗病能力。

“現代‘貼秋膘’不是大魚大肉，而要結合自身營養狀況，順時而食，有的放矢。否則適得其反，只會‘貼’上一身的煩惱。”王臻楠説。