為啥不能隨便吃黑米呢？再次提醒：4類人不宜多吃，建議瞭解一下

李大叔今年55歲，對於形象十分在意的他最近特別苦惱，因為他發現自己頭上的白頭髮越來越多了。一次在和鄰居聊天時提到這事，鄰居推薦他吃黑米，不僅可以黑髮，還能幫助降血糖。

當天他就去超市買了很多黑米，一日三餐都吃黑米，不吃精米白麪。連續吃了3個月後，頭上的白髮不僅沒變白，還時不時會腹痛、腹脹。

去醫院檢查後，醫生告知他是由於黑米攝入過多導致胃腸道負擔過重引起。這讓李大叔覺得詫異，不是説黑米可黑髮、降血糖嗎？自己怎麼還吃出胃腸道異常來了，這到底怎麼回事？

一、常吃黑米，可以補腎黑髮？

“黑色入腎”這個説法相信很多人都聽過，不少人在日常會大量吃黑色食物，想要通過該行為來起到補腎、黑髮的作用，然而黑色食物真的這麼神奇嗎？

答案是否定的，從營養學角度來看，黑米不具有直接補腎作用，任何食物都起不到這樣的作用。食療最多是起到輔助作用，不能作為治療的主要手段，這點一定要明確。

至於黑色食物可以讓白髮變黑的説法，其實也不可信。黑色食物之所以為黑色，是因為其內裏有花青素，該物質與讓頭髮呈現黑色的黑色素完全不是同一個物質，也不能轉換成黑色素，自然無法讓頭髮變黑。

雖然黑米不可以直接補腎黑髮，但是吃黑米還是有很多好處的，比如：

養肝護脾：山西中醫藥大學附屬醫院治未病中心主任陳燕清指出，肝火旺盛的人很容易出現脾胃虛弱的問題。而黑米性平、味甘，可歸脾胃經，具有滋陰補腎、健身暖胃以及明目活血等作用，對於養肝護脾有好處。

保護心血管：黑米皮內含有大量花青素類色素，該物質具有很好的抗氧化作用，可幫助起到一定降血脂、保護心血管作用。

控制血糖：黑米內的膳食纖維含量豐富，進入體內後不會導致血糖快速上升，可幫助維持血糖穩定。

二、黑米雖好，但不能隨便吃

中國膳食指南推薦成年人每日穀類攝入量應保持在200~300g為宜，其中應包括全穀物/雜豆50~150g，薯類50~100g。而黑米就屬於穀物/粗糧的一種，很多人為了健康會選擇只吃粗糧，其實這個行為並不可取。

江蘇省連雲港市婦幼保健院營養科原主任張曉燕指出，粗糧內膳食纖維豐富，長期只吃粗糧容易導致腹脹、消化不良發生，甚至會影響到胃腸道正常功能。

特別是這幾類人，千萬別隨便吃黑米等粗糧

1、消化不良的人

上文多次提到，黑米內的膳食纖維豐富，對於消化功能要求較高。本身胃腸道功能不好，容易消化不良的人羣，不建議食用，否則容易加重自身的症狀。

2、大手術後恢復期的病人

大病初癒的患者身體較為虛弱，需要大量優質蛋白攝入來幫助身體恢復免疫力。盲目攝入粗糧容易導致胃腸道不適，且會干擾蛋白質的吸收，不利於患者病情的恢復。

3、肝豆狀核變性患者

肝豆狀核變性是一種遺傳代謝病，目前沒有根治的方法，患者對於銅元素無法正常代謝，攝入大量含銅的食物可能會讓銅沉積在組織、臟器內，誘發異常症狀出現。而黑米是個銅元素較為豐富的食物，顯然不適合肝豆狀核變性患者。

4、正在服用四環素類抗生素的人

四環素類抗生素與黑米內的金屬離子結合後會生成不溶性螯合物，導致藥物的正常療效受影響，還可能會給身體健康帶來一些不必要的威脅。

三、世衞組織最新指南：碳水化合物，最該吃這4種！

黑米屬於碳水化合物的一種，是身體能量的主要來源。如何健康吃碳水化合物呢？7月，世衞組織更新了碳水化合物的攝入建議，指南推薦2歲以上的人羣應多攝入4種碳水化合物，多攝入這些碳水化合物與2型糖尿病、心血管疾病、癌症等多種非傳染性疾病的患病風險降低相關。

• 全穀物

全穀物的碳水化合物佔比在60~80%左右，燕麥、玉米、薏米等均屬於穀物，這類食物內有豐富的澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維成分。

• 雜豆類

如綠豆、花豆、蠶豆以及紅小豆等，這些雜豆的碳水化合物佔比在40~60%左右，食用後可幫助身體補充B族維生素、鈣、鎂、鉀等元素，與其他主食聯合食用還可以增加蛋白質的利用率。

• 蔬菜

蔬菜內含有豐富的維生素、抗氧化物質以及對健康有益的多糖成分，建議每日蔬菜攝入量保持在300~500g為宜，可適當多吃深色蔬菜。

• 水果

水果內的碳水化合物以果糖、膳食纖維以及葡萄糖為主，除了這些元素外，還有豐富的維生素、微量元素。

主食對於健康而言非常重要，但日常也不能盲目只吃粗糧，正確的方式應該是粗細糧搭配，保證身體可攝入充足膳食纖維的同時，還不給胃腸道帶來過大負擔。

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