本文轉自：環球網
來源：央視一套
許多人都愛吃水果乾
水果乾中是否還有
新鮮水果的營養成分呢？
聽聽專家的解答
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水果和水果乾，都有啥營養？
專家介紹
水果中含有水分、維生素
抗氧化物質、碳水化合物
膳食纖維等營養成分
水果乾在製作過程中
會損失水分及維生素C
但膳食纖維與糖分
仍然會保留在水果乾中
工藝差異會影響水果乾的營養
專家提醒
水果乾製作過程中
不同工藝對其品質與營養的影響較大
如果採用露天風乾或曬乾的方式
會增加微生物污染的風險
如果採用糖漬、鹽漬或油炸的方式
會增加糖、鹽、脂肪等
不需要的營養負擔
專家推薦真空凍乾的水果乾
這種工藝方式
可以儘量保留營養物質
並減少其他污染的風險
專家提醒
水果乾不能替代新鮮水果
水分、維生素和植物化學物等營養成分
是人體所需的植物化學物
幾乎只能從新鮮水果和蔬菜中獲取
小提示：食用水果乾需注意用量
專家建議
水果乾可以作為零食適當食用
選擇由真空凍幹方式
製成的水果乾更好
但仍要注意用量，儘量少吃
尤其是不能替代新鮮水果
這個知識點您掌握了嗎？
記得分享給家人和朋友
提醒他們多吃新鮮水果哦！