楠木軒

癌細胞最愛的6種食物,有人天天吃!快來看看

由 弓四清 發佈於 健康

俗話説,“民以食為天”,飲食對人的影響之大不言而喻。尤其是在飲食文化相當發達的今天,“吃喝”早已脱離了人的基本需求行列,正逐步向“享樂”並軌。

可你有沒有想過,你愛的這些“珍饈美味”,其實也是癌細胞的最愛……

癌細胞最愛的6種“美食”

1

油炸食物

中國人愛吃油炸食物,至少已有兩千年的歷史,不論是肉類、蔬菜還是主食都可以炸着吃。不過,油炸食物,可真不只是讓人發胖那麼簡單,它還是2A類致癌物。

上世紀八十年代時候,美國研究人員發現這樣一個現象:中國人一到美國後,腸癌的發生率會增高,這就與油炸食品攝入過量有關。

鄭州大學附屬腫瘤醫院的一項研究發現,油炸食品攝入是食管癌及癌前病變發病的危險因素。而且,油炸食品攝入頻率越高,食管癌發病風險越大。這是因為,只要食物裏含有澱粉或氨基酸,且經過了120℃以上的高温烹飪,就會產生微量的丙烯酰胺。

這種物質非但有致癌可能,還有神經毒性。它在油炸和烘焙食品裏多見,薯條、薯片、餅乾、麪包、燒炒的菜等都是它的“棲身之地”。長期食用含丙烯酰胺的食物,即使每次吃得不多,也可能導致學習、記憶和認知功能減退等。

建議:一週攝入油炸食品不超過一次。尤其是兒童和本身患有代謝性疾病的人羣,最好徹底放棄油炸食品。

2

醃製食物

醃菜、醃肉、泡菜一直是國人鍾愛的美食。在科技不夠發達的時代,“醃製”不但是延長保質期的好辦法,還是製造美味的一種必要手段。

不過,早在2012年,中式鹹魚就被列為1類致癌物,而大家愛吃的鹹菜,也早就被認定為2B類致癌物。這是因為,高濃度鹽醃鹹魚在脱水的過程中,會生成一些亞硝胺類化合物,如亞硝基二甲胺等,這些亞硝基化合物就具有致癌性。

而鹹菜和醃製品裏面含有較多的亞硝酸鹽,雖然亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,可能會形成致癌物亞硝胺。

建議:平時最好少吃鹹魚、醃菜、醃肉等食物。如果實在避免不了,建議醃製的蔬菜20天以後再吃。

3

加工肉

國際癌症研究機構曾發佈報告稱,加工肉類屬於1類致癌物。

什麼是加工肉?官方的解釋是:經過熏製、醃製、風乾或其他增加口味或有利於保存的肉類,包括肉乾、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。

這意味着,我們平時圖省事吃進去的方便肉食,都被打上了“致癌”的標籤。那麼,這些加工肉的致癌能力如何呢?

有充分證據表明,食用加工肉製品會導致結腸癌,每天食用50克的加工肉製品,患結腸癌的風險就會增加18%。

建議:儘量少吃加工肉食。即使食用,在選購時也應注意,正常的熟肉應該是暗紅色、能拉出肉絲來的,如果肉的口感太嫩並且肉色粉紅鮮亮,則要小心添加劑過多。

4

酒精飲料

忙了一天後,很多人都喜歡喝點小酒或是酒精飲料放鬆一下緊繃的心情。雖然這些飲品讓人十分舒適,但!與酒精飲料攝入有關的乙醛早就被列為1類致癌物了。

2014年世界癌症報告中做出了一個統計——3.5%的癌症是由酒精造成的,同時每30個癌症死亡患者中就有一個是酒精造成。

而英國科學月刊《成癮》在2016年7月刊登的一項綜述文章指出,酒精可以致癌,並且至少與七種癌症相關:口咽癌、喉癌、 食道癌、肝癌 、結腸癌、腸癌、乳腺癌。

甚至有研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大於3 次),更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。

建議:酒要少喝。非喝不可時,應儘量選擇酒精濃度低一點兒的喝,淺嘗最佳,不要一口悶!

5

甜食

説到甜食,它還真不在致癌物的列表之內。不過,甜食容易造就癌症最大的幫兇之一,肥胖。

一項發表在《英國醫學雜誌》上的研究以充足的證據證實:肥胖與11種癌症的發病風險存在正相關的關係。包括結腸癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌、胃癌、胰腺癌、膽道系統癌、腎癌以及一些特定類型的食道癌和骨髓癌。

而且最麻煩的是,吃甜食容易上癮,所以,每次一説讓你戒掉奶茶、蛋糕、冰淇淋、甜汽水的時候你才會那麼“生氣”。

6

火鍋

和甜食一樣,火鍋本身沒有那麼大的殺傷力,即使選擇麻辣鍋底,其本身也並不能致癌。但是,如果你經常吃火鍋,吃得過燙,損傷了食管、胃黏膜,就會讓致癌物“有機可乘”。

要知道,熱飲(高於65 ℃的很熱的飲料)也是2A類致癌物。在中國、土耳其及南美洲國家地區,習慣飲用65℃或70℃以上水、咖啡或茶的人,罹患食管癌的風險也隨之提升。

建議:吃火鍋時應適當多吃些蔬果幫助調節胃腸功能,同時,涮鍋裏撈出的食物,一定要放涼一點再吃。

致癌就不能吃了嗎?

看到這麼些致癌物,幾乎覆蓋了我們的日常飲食。很多人可能會想:什麼都不能吃了,那不是要捱餓麼。

其實吧,説了這麼多,並不是要大傢什麼都不要吃,也不是説這些食物稍微吃一點點就一定會得癌。因為癌症的發生往往是多種因素長期作用的結果,對於這些食物,勸誡大家要避免“長期”“大量”食用

如果你只是偶爾愛喝點小酒、吃點火腿、來盤泡菜或吃包炸薯條,大可以放心地享用。如果心理實在有道“坎”,那就多吃蔬菜水果“彌補”一下。

但是,如果你總以工作忙為藉口,大吃這些“方便”食品, 那就真是在為癌症“打開方便之門”了。此外,大家也不必糾結於哪種食物更“防癌”,因為,無論是洋葱、香菇,還是綠茶、大蒜,沒有任何一種單一食物具有抗癌奇效。

想要預防癌症,營養均衡,養成良好的飲食習慣,才是真正靠譜的做法。

資料:養生中國

編輯:韓佳怡