秋冬進補好時節，養生藥膳這樣吃更有效
《黃帝內經》曰：春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應之。冬季養生應保養“閉藏”之氣，是給身體“進補”的大好時機。
民間有“秋冬進補，開春打虎”之説，秋冬進補不僅能調養身體，還能增強體質，增強機體的免疫力與抗禦疾病的能力，為第二年開春之後打下良好的身體基礎，少生疾病。
中醫調理專科醫師指出進補不能盲補，應根據自身的體質、年齡、性別、生活環境、身體狀況等不同，選擇適宜的補品。若進補不當，或進補過度，反而讓健康受損。俗話説“藥補不如食補”，秋冬食補有原則。
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以養胃為先
秋冬交際人體脾胃消化功能相對較弱，尤其是對體虛、脾虛胃弱、或患有慢性疾病者，進補前應先打 “底補”，最好先調養脾胃，等脾胃消化吸收功能正常時再施補。
對痰濕質、濕熱質等濕濁明顯的人羣，應先化濕醒脾、祛除濕熱，方可進補，避免進補之品加重脾胃負擔，影響脾胃的消化吸收。推薦調理脾胃的藥膳~
健脾養胃湯
材料：鮮淮山200克，鮮百合1個，雞內金6克，芡實15克，炒薏苡仁15克，陳皮1瓣，排骨300克，蜜棗2枚。
功效：健脾祛濕，消滯開胃，尤其適用於食慾不振人羣，有增強脾胃功能的功效，可用於秋冬進補前調理脾胃。
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以平補為則
秋冬交接或初冬時節以平補為原則，忌大補，忌過補滋膩。進補的人大多體質偏虛、或年高體弱，或患有慢性疾病、或術後康復需要進補，宜採用平補、調補、清補、温補等和緩方式慢慢進行，一般都不宜大補、驟補，藥物不可性味太偏，不可營養過剩，不可操之過急。若過度温補或滋膩，易造成“虛不受補”、“上火”等不適。
食物多選用具有養肺潤燥、健脾益氣、平補肝腎功效的食物，如栗子、蘋果、梨、石榴、葡萄、楊桃、柚子、烏雞、鴨肉、牛肉、百合、蓮子、芝麻、大棗等。食補方法則以採用藥粥或燉品等藥膳最佳。
湯特別是燉湯，能保持食物的原汁原味，使營養成分大多融在湯水裏，不容易流失，還易於人體吸收，是進補的良藥。
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辨體質調補
進補要有的放矢，對症下藥。進補一般都是補虛，然體虛有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、五臟虛等不同，所以進補要辨證，根據體質施補。
01.陰虛質
陰虛質宜食黃精、百合、銀耳、黑芝麻、麥冬、燕窩、石斛等。
羅漢果南杏煲雞
材料：雞半隻，羅漢果半個，銀耳1小塊，南杏15克，生薑3片，蜜棗1枚。
功效：潤肺益胃，潤燥通便。温而不燥，補而不滯。適用於秋冬交際調理身體。此湯也適用於調理因工作、學習加班、熬夜、過勞、虛火上炎所致乏力、心煩急躁、口乾咽痛、大便乾結等不適。
02. 氣虛質
氣虛質宜食生曬參、黨蔘、黃芪、大棗、山藥、雞肉等。
靈芝黨蔘湯
材料：靈芝5克，黨蔘5克，龍眼肉3克，瘦肉80克。燉湯。
功效：益氣補虛。適用於氣虛質或體弱汗多人羣調補身體。
03.陽虛質
陽虛質宜杜仲、栗子、核桃仁、冬蟲夏草、牛肉等。
紅棗栗子雞湯
材料：紅棗5枚，龍眼肉10克，栗子肉50-100克，陳皮1瓣，烏雞半隻。
功效：益氣養血，健脾固腎，養心安神。適用於陽虛質或脾胃虛寒、氣血不足人羣，可調治食少便溏、倦怠乏力、失眠多夢、心悸、健忘發呆等不適。
04.痰濕質
痰濕質屬實性體質，平素不宜温補、滋補，宜清補或攻補兼施，建議在醫師的指導下進行調理身體。
陳皮土茯苓煲雞
材料：陳皮1瓣，土茯苓15克，茯苓15克，蓮子15克，雞半隻，生薑3片，蜜棗1枚。
功效：祛濕化痰，健脾胃。適用於痰濕質或平素容易痰多的人羣平補身體，補而不膩。
注意：
1、外感忌補
患有外感、咳嗽等疾病時，應暫時停止調補，宜吃清淡飲食，多飲水。若此時仍大魚大肉進補，則可能留邪致變。
2、實證忌補
體質偏實者或平時易面紅目赤、口苦咽痛、大便秘結等實熱偏重者不宜進補。■
【來源：廣東省中西醫結合醫院，作者： 治未病中心 彭玉瑩】