世衞點名的“致癌水”，不是千滾水、隔夜水和陰陽水，勸你遠離

水是生命之源，每個人的生存都離不開水，就連人體內的水分含量都超過7成，水對人體的新陳代謝和營養傳輸有着重要作用，平時多喝水，對身體更是好處多多。

甚至有研究説喝水越少，早死風險越高？這到底是是怎麼回事？

一、權威研究：喝水少，壽命短？

很多人總是習慣性等到口渴才去喝水，事實上感覺到口渴時，多半意味着身體已經缺水了，有研究發現喝水充足或可以延長壽命。

美國國立衞生研究院發表在《柳葉刀》子刊上的研究發現，喝水充足能夠延長壽命、延緩衰老，降低糖尿病、中風、心力衰竭等8種慢性疾病的發生風險。

研究人員通過對11255名年齡在45-66歲之間的受試者，進行了長達25年的隨訪調查。結果發現，血清鈉水平與衰老速度、慢性病的發生風險及過早死亡有關。

這裏所説血清鈉作為水合作用的替代指標，血清鈉的濃度越高，代表體液水平越低，喝的水越少。健康人羣的血清鈉水平應該在135-146毫摩爾/升。

該研究結果發現，血清鈉水平高於142的受試者，生物學年齡比實際年齡大的幾率增加10-15%，患慢性病的風險會增加64%。而血清鈉水平大於144，生物學年齡增加的風險更高，早死風險增加21%。

那每天應該喝多少水？根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，低身體活動水平的成年女性每天喝水1500ml,男性每天喝水1700ml。

二、世衞點名的“致癌水”，不是千滾水、隔夜水和陰陽水

不少人認為千滾水、隔夜水和陰陽水等會致癌，事實上，曾經有不少研究者做過實驗，發現這三種水並不會致癌，真正被世界衞生組織列為“致癌水”的是超過65度的熱飲。

• 千滾水

千滾水致癌的説法與“亞硝酸鹽含量超標”有關，但研究發現即便將水反覆燒開20次，亞硝酸鹽含量也遠遠沒有超過國家飲水用標準的上限3%，因此千滾水並不足以致癌。

• 隔夜水

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出，隔夜水想要致癌，需要含有硝酸鹽，但普通的飲用純淨水中即便有，也只是有礦物質和微量元素，不可能憑空產生致癌物，頂多是時間長了會有微生物的繁衍，最好不要喝就是了。

• 陰陽水

好多人不知道陰陽水是什麼，陰陽水只不過是剛燒開的水兑上涼白開變成温水而已，這個過程中並沒有新的物質產生，也不可能會傷害身體。

真正被世衞點名的“致癌水”是65度以上的熱飲，2016年世界衞生組織將65度以上的熱飲列為2A類致癌物。

世界衞生組織下屬的國際癌症研究機構還在《柳葉刀-腫瘤學》雜誌上發表了一項研究報告，該研究發現土耳其、中國及南美洲國家的人習慣喝65度以上的燙飲，患食管癌的風險更高。

一般而言，食管粘膜的耐受温度在40-50度，經常喝超65度的熱飲，會在不斷的刺激下導致食管粘膜的長期損傷，增加癌症發生的風險。

三、4種錯誤的喝水方式，儘早改正

喝水雖然看起來是件小事兒，但錯誤的喝水方式，反而可能不利於身體健康，儘早改正。

一是飲料當水喝。很多年輕人覺得白開水沒有味道，喜歡把飲料當水喝，但飲料中的磷酸鹽、糖分等物質，或會加速人體鈣離子的流失，導致尿液鈣濃度升高，長期以往會增加尿結石、腎結石的發生風險。

二是等到口渴才喝水。不渴並不代表不缺水，渴了再喝水的話，身體已經處於缺水狀態。人體缺少水分時，新陳代謝變慢，尿液雜質增加，就可能威脅到腎臟的健康。

三是不注意控制水温。最好飲用温水，太涼或太熱的水都不利於身體健康，太燙的水會刺激食管粘膜，增加食管癌的發生風險，太涼的水會刺激腸胃，引起胃痛等症狀。

最後是大口猛灌水。很多年輕人平時為了一次性喝夠8杯水或者運動過後猛喝水，這樣的喝水方式會加重腸胃的負擔，最好少量多次喝水，也不要等到口渴再喝水。

不少研究都表明，日常多喝水有益於身體健康，喝水不僅可以降低各種慢性病的風險，還可以延緩衰老，多喝水何樂而不為。

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