想來也是，時下補鈣的人們已不再侷限於老人、孕婦、孩子了，貌似每個人都需要補鈣，鈣片的廣告鋪天蓋地。我關注補鈣並非完全是這個原因，我家有兩個正處於生長髮育期的孩子。
牛奶是大家公認的補鈣佳品，含鈣量高，鈣磷配比也合理，利於鈣質的吸收，一天一袋純牛奶成了很多孩子的必修課。可最近在度娘中刷新聞，無意中發現最補鈣的食物不是牛奶，原來是它——黑芝麻。
黑芝麻是黑色食物之一，是一種極高的營養食材，裏面含有大量的蛋白質、脂肪，以及人體所需的多種維生素和礦物質，其中鈣含量每百克接近八百毫克，而牛奶每百克鈣含量在二百毫克左右，從這個數據看出，黑芝麻的鈣含量比牛奶要高很多。
黑芝麻雖説營養價值高，但平時做主料的機會較少，最常見的就是做成芝麻醬，當作火鍋蘸料或是用來調涼菜，能夠補鈣，也利用消化吸收。
如果把黑芝麻當作配料，那用途就廣了，今天我給大家分享一款用黑芝麻做成的饅頭，香軟有嚼勁，比蛋糕麪包強，孩子特別愛吃。如果您想把它做的營養更高些，可以用牛奶代替清水來和麪，製成奶香黑芝麻饅頭。眼下正是孩子長高的黃金季節，寶媽們可以趁着孩子沒有開學，多做給孩子吃哦！
黑芝麻饅頭的詳細做法呈上：
首先準備食材：麪粉1碗（約300克），黑芝麻80克，白糖50克（量不固定，可根據個人口感調整），酵母3克。
具體制作步驟：1、黑芝麻用清水淘兩遍，放進無水無油的平底鍋中，中火慢炒，炒到沒有一絲水分，能聞到香味轉小火，繼續炒，一直到黑芝麻發出啪啪的響聲，取一些用手一攆就碎掉就是熟了。
2、倒出來放涼，然後倒入料理機中攪打成粉狀，沒必要攪得特別細，保留一定的顆粒感，味道也不錯。還有一個原因是黑芝麻中油脂較多，攪打時間長，容易出油成團。
3、麪粉、黑芝麻粉、白糖、酵母依次倒入碗中。酵母和麪粉的比例在1：100，如果不喜甜度過高，白糖可少加些，以激發酵母活性。
4、準備不超30度的温水，邊倒邊用筷子攪拌成大面絮狀，然後下手揉成細膩的麪糰，保鮮膜蓋好，放到温暖的地方，發酵到2倍大。
5、發酵好后里面充滿氣體，體積也增大了兩倍，我這個玻璃碗都快裝不下了。
6、面板上撒些乾麪粉，把發酵好後的麪糰取出來，反覆揉搓，把裏面的氣體儘量排空，然後搓出長條，分成大小一致的劑子。
7、取一個略略整理一下，搓成圓形的小麪糰。用這個手法依次把所有面劑都做好。
8、放進蒸鍋的籠屜上，二次發酵20分鐘，開火大火蒸25分鐘，關火後不要着急打開鍋蓋，再燜5分鐘，否則暄軟的黑芝麻饅頭遇冷回縮塌陷，就影響顏值和口感了。
今天打開鍋蓋後，意外驚喜，發現蒸好的黑芝麻饅頭個個開了花，要知道像這種開花節奏一致的饅頭，我試了好多次都沒有成功，而且這次我完全是按照普通饅頭的做法來做的。
把黑芝麻當配料做成的饅頭看起來黑乎乎的，吃起來很香，孩子愛吃，快來試試吧！好了，今天的分享就到這裏，感謝閲讀，祝您生活愉快！