隨着天氣越來越冷，很多人水果的攝入量也減少了，尤其是一些腸胃比較虛弱的人，一吃涼水果就拉肚子，索性就不吃了。也有些人想把水果加熱再吃，但又擔心加熱會不會導致大量營養流失。
其實很多水果都是可以熱吃的，營養流失也不像您擔心的那麼誇張。水果可以加熱吃！對於體質弱、消化功能差的人來説，水果熟吃不容易導致腹瀉，也更有利於營養吸收。點擊視頻查看專家講解△以蘋果為例，經過加熱後，維生素C確實會損失一部分，但鉀元素等礦物質、膳食纖維等營養素並不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。而且加熱後，其中的果纖維被軟化，反而更利於吞嚥和消化，能減小對腸道的刺激作用。
所以總結起來就是，水果熟吃比不吃好。水果這樣熟着吃，美味又養生
有些水果做熟吃，不僅非常美味，甚至還有讓人意想不到的養生功效。
蘋果熟吃
護血管 開胃
蘋果做熟後可以軟化纖維，並且酚類物質還會增多，更有利於保護心腦血管、降脂降壓、防肺癌。蘋果山楂大棗湯
這道酸甜可口的水果湯是中國農業大學的範志紅老師推薦的，她在《養生堂》中提到，經常在飯前煮點蘋果湯，有助於開胃、助消化。
食材：1個蘋果，10個山楂，10枚大棗。
做法：三種食材去核切成塊，先把山楂和大棗放入鍋中，加800毫升水煮開，放入蘋果塊再煮20-30分鐘，食材變軟即可。可以根據個人口味，放適量冰糖調味。怕冷的人羣加適量紅糖。糖尿病患者建議加木糖醇，或者不放糖直接食用。
橙子熟吃
止咳化痰
橙皮裏含有那可汀、橘皮油，有止咳化痰作用，適用於痰發黃、咽喉疼痛、口乾口苦、咳嗽等症狀。把橙子做熟，更有利於這些成分析出。
蒸橙子點擊視頻查看詳細做法△
做法：橙子切開，中間挖個小洞，放入3-5顆川貝母，適量冰糖，蓋上橙蓋，蒸15分鐘左右即可。這個做法無論是寒咳還是熱咳都可以用，一般每天吃1-2個，連吃1周，能緩解咳嗽症狀。
梨熟吃
滋陰潤肺
梨被稱為“天生甘露飲”，有滋養肺胃之陰，潤腸通便等功效，尤其適合口舌生瘡、咽喉疼痛的人羣。
但它性偏涼，腸胃虛弱的人吃了確實容易腹瀉，建議做熟後再吃。
小吊梨湯食材：雪花梨、冰糖、銀耳、陳皮、話梅。
做法：1、銀耳用冷水泡發，加少量清水和澱粉洗淨，放入蒸鍋幹蒸15分鐘。2、鍋中加入水和冰糖，小火熬製成糖油。3、鍋中水煮開，放入梨片、蒸好的銀耳、適量話梅、陳皮和糖油，小火燉煮45分鐘。
銀耳滋陰潤肺，加入話梅和陳皮後，還能幫助消化，同時給梨湯增香增味。按照小廚介紹的這個做法先處理銀耳再煮，做出來的梨湯會更加粘稠，口感更好。
柿子熟吃
健脾養胃
柿子清心除煩、止咳止瀉，但它性寒，脾胃虛寒的人不適合生吃，建議吃柿餅或者熟吃，有助於健脾胃。柿子熟吃的常見吃法就是把它打成泥，和成麪糰做麪食。黃金柿子餅
食材：柿子、麪粉、糯米粉、栗子1、柿子去皮打碎成泥，2份柿子泥搭配2份麪粉、1份糯米粉揉成麪糰。板栗上鍋蒸熟碾成泥。2、揉好的麪糰擀成麪皮，將蒸好碾碎的栗子蓉加到麪皮中，包成餡餅。3、鍋中加少許底油，包好的餡餅低油温下鍋，小火煎至兩面焦黃，即可盛出食用。
來源：btv養生廚房