作者：徐徐美食記
因為生理特點不同，女人往往都會比男人更容易貧血，也更加怕冷。上了年紀以後，氣血不足，就會導致體質變差、睡眠不好，臉上也更容易長斑等等。都説藥補不如食補，因此，日常生活中，我們要多吃一些補血的食材，比如：紅豆、紅糖、紅棗、豬肝、豬血、牛肉、黑木耳、黑豆、烏雞等等，補足氣血，體質變好，臉色紅潤少斑點，人也越來越漂亮。
説起豬肝，很多人都嫌棄它味重，認為它膽固醇過高，很不健康。其實，只要不過量食用，是不用擔心膽固醇過高的。豬肝是最理想的補血佳品之一，也是補血的“好幫手”，它的價格不貴，但是營養高，女人每月吃幾次，對身體是有很大益處的。豬肝味道重，是因為沒有處理好，只要處理妥當，做出來的豬肝鮮香無異味口感好，是一道很受歡迎的葷菜。炒豬肝時，我還喜歡搭配一些時令蔬菜同炒，增加營養和鮮味，也更容易消化吸收。夏天正是吃黃瓜的好時節，用黃瓜搭配豬肝同炒，下飯又營養。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【黃瓜炒豬肝】
主料：黃瓜1根；豬肝1塊。
配料：花生油50克；鹽3克；生抽15克；蠔油15克；料酒30克；生粉5克；辣椒醬15克；白糖3克。
第一步：先把食材準備好。購買豬肝時，一定要仔細挑選，最好到賣土豬肉的店裏，讓老闆預留一塊。好的豬肝，顏色一致，表面有光澤，沒有斑點，也沒有異味。
第二步：把豬肝沖洗一下，就可以切片了，但是不能急着下鍋，先用清水浸泡30分鐘，有條件的話，多換幾次清水，這樣可以有效去除豬肝中的異味和殘留的毒素。
第三步：把豬肝放在流動的清水下，沖洗一分鐘左右，瀝乾水分裝盤，加入少許花生油、料酒和生粉拌勻，醃製10分鐘左右，下鍋前把料汁瀝乾，防止濺油。醃製豬肝，也可以減少異味，還可以使炒出來的豬肝更加鮮嫩。
第四步：把黃瓜去皮洗淨，切成厚片，家裏種的黃瓜，生吃或者炒菜都很不錯，黃瓜清新的味道，非常開胃。
第五步：豬肝不能炒太久，所以炒豬肝前，我們先來調一碗醬汁，碗裏放入鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、辣椒醬拌勻，不喜歡吃辣的朋友們，可以不用加辣椒醬。
第六步：起鍋燒油，放入豬肝爆炒一會。
第七步：炒至豬肝全部變色後，放入黃瓜翻炒一會兒。
第八步：倒入醬汁翻炒均勻，即可出鍋享用。
別嫌它味重，卻是補血“好幫手”，每月吃幾次，氣血足體質特別好！女人要想氣血足，臉色紅潤少斑點，不妨多吃豬肝，營養便宜又補血！這道開胃又營養的黃瓜炒豬肝，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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