目錄：
第一章：冬季乾燥易上火 4大降火食方
第二章：秋冬器官缺“氧” 蘿蔔韭菜來幫忙
第三章：冬日必吃五類保濕去燥食物
編者按：冬天是一個容易上火的季節，“上火”是個中醫名詞，是人體陰陽失衡後出現的內熱症，如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就認為是“上火”。
冬季乾燥易上火 4大降火食方
中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃一點屬性偏涼的食物，如白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨等。
下面介紹四種降火良方，能有效緩解你體內的上火症狀。
第一把火：胃火
胃火牙齦腫痛
表現症狀：胃腸道症狀表現為胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、大便稀爛、便秘、牙齦腫痛、胃口不好等。胃火還分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
胃火，即是胃熱。對於嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣，中醫稱之為胃火，通常是由濕熱、食滯兩方面原因造成。同時，火氣也因飲食的量、質和時間三大原因而引起。輕微胃火盛者，好像永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺;到火盛至某一個階段，胃部出現發炎現象，就會變成什麼都吃不下，可以説是物極必反。中醫認為，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，並且適當注意口腔衞生。藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。
降火食方：鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜
鮮蘿蔔汁
現代研究表明，蘿蔔有明顯的抗菌作用。中醫則認為，蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿蔔汁進行調理治療。但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用。綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能清心胃之火。蓮子、芡實、淮山等皆為健脾開胃之物，西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、枇杷等都是利於消化的食物。胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
第二把火：肝火
肝火頭痛頭暈
表現症狀：頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚。
肝火多由外界刺激引起，所以調整情志、穩定情緒非常重要，焦躁情緒會火上澆油，保持心情舒暢有助於調節體內的火氣。
睡眠不夠或是睡眠質量不好，也會造成肝火上升。
經常熬夜會打亂人體正常的作息時間，肝臟不能如期休息和排毒，於是只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負擔。
要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放鬆，一些簡單的藥材或食物也有助於清火。
比如：藥療方面，肝太熱者可用金菊花、溪黃草、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服。
不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免火上澆油。
降火食方：川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶
枸杞菊花茶
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。菊花與枸杞都是中藥護眼的藥材，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效。多吃新鮮的綠葉蔬菜水果，如黃瓜、橙子、苦瓜、無花果、豌豆苗、韭菜等，都有良好的清火作用。胡蘿蔔對補充人體的維生素B、避免口唇乾裂也有很好的療效。此外，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對“清火”也很有效。中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其適合頭暈腦漲、眼赤目幹、經常用腦者。
第三把火：心火
心火面赤口渴
表現症狀：心煩急躁、面赤口渴、心中煩熱，失眠、便幹尿血、口舌生瘡、肌膚瘡瘍。心火分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。
心火上升可引起口腔疾病。中醫提醒需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦疾病。心火的預防辦法主要是保持良好心態，寒温適度，多食蔬菜水果，少食辛辣之物，禁酒，多運動。用黃連、蓮子芯等藥物清心瀉火。
降火食方：冰糖蓮子湯、百合銀耳玉竹湯
冰糖蓮子湯
對於心火，可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶類，多食酸棗、紅棗、百合或者乾淨的動物胎盤等補養心腎之品。虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。百合微寒無毒、補虛清心、除煩安神，用百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。心火旺者還可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。
第四把火：肺火
肺火咽乾疼痛
表現症狀：咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
冬季固然寒冷，但人們穿衣多、住房暖、活動少、飲食所含熱量偏高，體內容易積熱，故冬季也會時有肺火顯盛的現象。
中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃一點屬性偏涼的食物。
如：白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。
除肺火，也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強免疫力。
可選擇空氣新鮮的地方，反覆進行吸氣呼氣，儘量排出肺內氣體，另外每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。
如肺熱鬱閉，可在醫生指導下服用通宣理肺丸、麻杏石甘草湯，陰虛肺熱可服用養陰清肺口服液或者金果飲等。
藥物還有白薇、地骨皮，兩者均可清瀉肺熱。
降火食方：豬肝枸杞菜、羅漢果豬肺湯
豬肝枸杞菜
枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。
中醫認為，羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳、潤腸通便的作用，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。吃豬肺也可清肺熱。
秋冬器官缺“氧” 蘿蔔韭菜來幫忙
人體器官缺氧會加快衰老，導致多種慢性疾病。那麼，要如何預防人體器官缺氧呢？最新研究發現，富氧蔬果能增加血紅蛋白與氧的結合能力，明顯提高人體供氧量。我們就為你推薦富氧果蔬預防5大器官缺氧。
一、皮膚缺氧：心裏美蘿蔔
缺氧表現：皮膚乾燥無光澤、暗黃、老年斑，補氧常吃心裏美蘿蔔。
心裏美蘿蔔中的活性成分具有增強微循環和毛細血管彈性的作用，有助於保持女性皮膚潤澤，並可防治老年斑。將200克心裏美蘿蔔切片，加食醋涼拌食用，每天1次。
二、眼睛缺氧：烤韭菜
缺氧表現：眼花、角膜水腫、眼睛乾澀、視力模糊等，補氧可吃烤韭菜。
韭菜經過烤制後能將硫化物揮發出來，避免硫化物與人體內氧原子競爭，從而增加眼部組織的氧供應。剝去韭菜根部外皮，洗淨放入開水鍋中焯燙10秒鐘，取出瀝乾，撒上鹽放入烤箱中，用180℃火力烤制3分鐘後食用，每天250克。
三、心臟缺氧：蕨菜茶、苜蓿茶
缺氧表現：胸悶、心絞痛，補氧宜喝蕨菜茶、苜蓿茶。
將蕨菜在開水中浸燙數秒，放入冰水浸泡幾分鐘瀝乾，每天早晨取30克泡水飲用，堅持一個月，能擴張血管，有助於緩解心臟缺氧症狀。也可用苜蓿150克，搗爛，取汁液服用，同樣有效。
四、肺缺氧：馬蘭頭
缺氧表現：氣喘、氣短，補氧常吃馬蘭頭。
馬蘭頭等野菜具有的苦澀味道，是由其在吸收陽光發生光合作用時生成的植物生化物質產生的，放入開水裏焯一下就可去除澀味。將馬蘭頭焯後切碎，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，裹上面粉少許，上鍋蒸5分鐘後食用，有助於呼吸系統補氧。
五、胰腺缺氧：薺菜、萵筍葉
胰腺缺氧吃薺菜萵苣葉缺氧表現：體弱倦怠、血糖升高，補氧食用薺菜、萵筍葉。
胰腺長期缺氧會降低胰島素分泌的敏感度，加劇血液攜氧能力不良，最終會演變為糖尿病。
薺菜、萵筍葉中的生化成分可激活胰島素，促進糖的代謝，常吃可改善胰島細胞的氧氣供應，對控制血糖非常有益。薺菜、萵筍葉宜涼拌生食，煮、燉、加熱易破壞有益酶類成分。
冬日必吃五類保濕去燥食物
冬季最明顯的特徵，就是氣候變得乾燥，而女性在這個乾燥的季節不要任氣候擺佈哦！快來發現可以有效抵抗皮膚乾燥 、膚色發暗、面色蒼白的食品，讓自己和皮膚都有一個好胃口！
一、水果和蔬菜：抵抗皮膚衰老
當然是由於他們豐富的水分和維生素，還能讓皮膚煥發光彩，膚色紅潤，並且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿蔔，它的β-胡蘿蔔素含量是無可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿蔔素含量也不低：可以用鮮亮的橙色作為判斷標準（杏、芒果、南瓜）。不要忘了我們可愛的西紅柿，因為它含有番茄紅素以及其他珍貴的抗氧化物。
二、植物油：保持皮膚彈性脂肪
植物油是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。這裏是指細胞膜中的磷脂，它起着保護細胞，保證細胞內部交流的作用。因此，可以食用植物油它的脂肪酸 能夠保證細胞的維護和新陳代謝。其中一些脂肪酸還充當細胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚乾燥。如果説脂肪酸是必不可少的，是因為我們的皮膚不像植物那樣能夠自己製造這種物質。因此，只能依靠食用植物油或者油料作物。還有最後一點：油還富有維生素E。它能給皮膚帶來雙重利益：保證良好的水分補充以及延緩皮膚衰老。
三、貝殼類和甲殼類：保持無暇肌膚
海產品都富含硒和鋅，兩種重要的抗氧化物。上述兩種微量元素都可以抵制侵害維生素E的自由基。牡蠣是含鋅明珠（22mg/100g）。至於含硒元素的魚，有各種口味的：金槍魚 （82mg/100g），墨魚（65mg/100g），黃蓋鰈 （55mg/100g），貽貝（56mg/100g），以及鯖魚（39mg/100g）。
四、維生素A和B：令肌膚煥發光彩
肝臟、黃油、雞蛋、奶酪、全脂奶和未脱脂的奶製品都是維生素A的重要來源。它可以減緩衰老，保持皮膚彈性。此外，啤酒酵母、肝臟、腎臟、蛋、肉和黑豆 還富有維生素B5、B6、B8。化妝品中經常含有維生素B5，是因為它有助於保養和修護皮膚和頭髮。
五、水
排除毒素喝水或許是抵抗衰老的首要舉措。在體內，水負責運輸有用的物質（養分、荷爾蒙……），排除體內垃圾。缺水會擾亂體內平衡，當然也會影響到皮膚的平衡。水分補充不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物（比如：紫外線、煙霧……）。
為此，少量多次飲用各種水（汽水、礦泉水、茶、花果茶等等）是非常重要的，每天至少需要1.5升。其中，由於茶含有豐富的酚（一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對細胞的侵蝕），對皮膚尤其有利！但是，切忌喝茶過多，否則它會擾亂睡眠，破壞體內鐵的穩固性。
結語：當務之急就是要採取種種天然而美味的方法，以潤“滅火”。為什麼冬天容易上火呢？冬季固然寒冷，但人們穿衣多、住房暖、活動少、飲食所含熱量偏高，體內容易積熱，故冬季會有肺火顯盛的現象。