做法：準備黃豆芽300克，蒜薹150克，薑絲，花生油、醋、醬油、鹽少量。將黃豆芽和蒜薹洗淨，蒜薹切段，熱鍋熱油後，放入薑絲煸炒，倒入黃豆芽和蒜薹，翻炒片刻，加少量清水、醋和醬油翻炒，加少量鹽翻炒均勻即可。
小貼士：這道菜烹飪過程中，加入醋可保護維生素C，減少其損失，同時大火快炒，不宜過度烹飪，防止營養素和活性化合物被破壞。
黃豆芽清甜爽脆，含有豐富的維生素C，是女性朋友美容佳品，常吃黃豆芽能給毛髮提供充分的營養物質，使頭髮保持烏黑光亮，而且有淡化面部色斑的效果。經常食用黃豆芽，有預防貧血、健腦、抗疲勞、抗癌等作用。
蒜薹性温，味辛，具有温中下氣、補虛、調和臟腑、殺菌、止瀉的功效。蒜薹含豐富的維生素C、鉀、硒等，可增強人體免疫力;另外，大蒜類食物含有機硫化物大蒜素、大蒜新素等，這些化合物具有很強的消毒殺菌消炎作用，是天然的“食物抗生素”。
