剁個豬肉，染上罕見病！嚴重可致死
對於吃貨而言，從市場買回豬肉後慢慢處理，然後放入鍋裏熬煮，聞着它的香味慢慢溢出，這才是美食該有的儀式感。
然而，最近廣西一位55歲的女子，卻在處理豬肉後患上了一種罕見疾病。
剁豬骨時劃傷手指
女子患上豬鏈球菌腦膜炎
近日，家住廣西崇左市天等縣的閉女士突然感到身體不適，高燒不退，感覺“頭像要爆炸一樣”。
在家人的陪伴下，閉女士到廣西民族醫院就診。
經過檢查，閉女士得了豬鏈球菌腦膜炎，她的腦脊液中蛋白值為正常人上限的1000倍，再發展下去可能會危及生命。
據悉，從1968年至今，豬鏈球菌腦膜炎全球僅報告450例相關感染病例。患者多出現於北歐和南亞養殖、食用豬肉的國家和地區。
既然豬鏈球菌腦膜炎如此罕見 ，閉女士是怎麼患上這種病的呢？
原來，閉女士在南寧一工地上做後勤。8月30日，她在剁豬骨的時候沒有戴手套，被一段斷骨劃傷左手拇指，當場就出了血。閉女士沒有進行包紮，只是簡單地衝洗後就繼續工作了。
閉女士手指上的傷口在兩天後就癒合了。沒想到，就是這不起眼的傷口引發了罕見疾病。
經檢測，閉女士腦脊液和血培養細菌鑑定確為豬鏈球菌。慶幸的是，經過治療，閉女士身體已經明顯好轉。
生豬肉沒解凍就處理
深圳女子感染豬鏈球菌病
2018年8月的一天凌晨，剛從廣東揭陽老家回深圳的黃女士突然覺得渾身燥熱，難以抑制的噁心想吐，想去廁所卻發現膝蓋疼痛不已，扶着牀就吐了起來。
隨後，一家人連忙把她送去了醫院治療但是卻一直沒查出病因，直到一週後，經深圳市疾控中心複核確定黃女士感染了豬鏈球菌病。
黃女士又是怎麼感染的呢？
原來是黃女士曾在家中料理過豬肉，豬肉是黃女士從揭陽的弟弟家拿回深圳的。
就在生肉還沒完全解凍時，她犯了一個錯。急性子的黃女士等不及豬肉完全融化，強行徒手掰開了豬頭骨，期間沒有戴手套，且手上還有倒刺。處理完生肉後只是用清水簡單洗了個手。
而且黃女士家的廚房沒有餐具消毒櫃，砧板和餐具也沒有生熟分開，碗碟什麼的都直接堆放在擱板上，整個廚房只有一條毛巾用來擦枱面和砧板。
幸運的是，一家五口之中，其他人都沒出現豬鏈球菌感染的症狀，所以初步斷定黃女士感染豬鏈球菌就發生在她料理豬肉時。
豬鏈球菌病
到底是一種什麼病？
感染豬鏈球菌病 ，嚴重可致死
豬鏈球菌病是一種由豬鏈球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病（死）豬，人與人之間還未出現過傳染案例。
一般感染了豬鏈球菌後，4小時至7天內就會發病，平均2至3天出現症狀，嚴重可致死。
傳播途徑要注意
據深圳市疾控中心介紹，豬鏈球菌的主要傳播途徑為接觸傳播，即密切接觸病（死）豬，進行豬肉宰殺、切割、清洗等，尤其是手部皮膚有損傷的人員容易感染。
此外，食用未煮熟的病（死）豬肉或內臟的，也有可能感染，但這種情況較為少見。
如何判斷是否感染豬鏈球菌？
根據細菌侵入的部位有不同，有四類臨牀表現。
① 普通型
· 突然發病，畏寒，發熱伴全身不適
· 頭痛、肌肉痠痛、腹痛、腹瀉
② 腦膜炎型或腦膜腦炎型（最常見）
· 頭痛、高熱、頭痛，還會嘔吐和意識障礙
· 經常併發聽力障礙或面癱和看東西有重影
· 比較容易痊癒，病死率較低
③ 休克型
· 大多數會突然發燒
· 早期多會併發胃腸道症狀、休克
· 病情會迅速惡化，出現如呼吸窘迫綜合徵、心力衰竭和急性腎衰等症狀
· 部分患者手腳會出現淤血瘀斑
· 難以痊癒，病死率極高
④ 混合型
同時具有第二種的腦膜炎型和第三者的休克型表現。
如何預防感染？
大家要注意以下三點，從源頭杜絕豬鏈球菌病。
① 料理豬肉請戴手套
處理和加工豬肉的過程中，一定一定要記得佩戴手套。
尤其是手上有傷口、倒刺時接觸豬肉不僅有感染豬鏈球菌的風險，也容易感染其他細菌導致傷口發炎、不癒合等症狀。
② 生熟菜板分開用
加工菜品時，生熟菜板應該分開始用，如切生豬肉、生雞肉的案板和刀就不要再去切熟食了，否則會污染食品。
對菜板、洗菜池等也要加強清洗，並且養成定期消毒的習慣。
③ 不買來源不明的豬肉
來歷不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況，不建議購買這種豬肉。
不過如果你已經有感染豬鏈球菌的症狀了，務必遵循早發現、早診斷、早隔離、早治療的原則，及時去正規醫院接受治療。