作者：徐徐美食記
白露過後，天氣逐漸轉涼，又到了“補秋瞟”的好時節。合理進補，可以為即將到來的冬天，儲存能量，又能增強體質，真是一舉多得。尤其是家裏有孩子的，一定要注意調整飲食。因為秋季也是孩子長高的好時節，想要孩子長高不長胖，日常生活中，要多吃一些高蛋白、低脂肪、易消化的肉類！
由於秋季比較乾燥，很多肉類是不適合多吃的，比如羊肉燥熱，秋季不能多吃；豬肉脂肪含量較高，也要適當食用。那麼秋季給孩子吃什麼肉，比較好呢？我覺得牛肉和魚蝦，都是不錯的選擇！牛肉中含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻很低，氨基酸組成也比豬肉更接近人體需要，雖然牛肉的價格貴了點，但值得。牛肉除了涮火鍋、涼拌、滷煮以外，最常見的做法就是爆炒。我們家每次炒牛肉的時候，都喜歡搭配一些蔬菜同炒，葷素搭配，更加開胃，營養也更容易吸收。今天給大家推薦的是花菜炒牛肉，爽脆的花菜和鮮香的牛肉，真是天生一對，簡單炒一炒，孩子非常愛吃！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【花菜炒牛肉】
主料：花菜半顆；牛肉1塊。
配料：茶籽油40克；鹽3克；生抽10克；蠔油10克；料酒10克；花生油10克；生粉3克。
第一步：先把食材準備好，花菜也可以換成其它的時令菜，比如：四季豆、胡蘿蔔、西蘭花等等，都是不錯的選擇哦！
第二步：把花菜切成大塊，放入鹽水中，浸泡15分鐘，這樣可以有效去除花菜中的農藥殘留和菜蟲。泡好的花菜，沖洗乾淨，切成小塊，瀝乾水分備用。
第三步：把牛肉沖洗一遍，橫刀切成薄片，加入生抽、蠔油、料酒、花生油、生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。這樣炒出來的牛肉又香又嫩，孩子更愛吃！
第四步：起鍋燒油，放入牛肉大火爆炒至變色，盛出。
第五步：鍋裏留油，放入花菜爆炒至變軟。
第六步：把牛肉放入鍋中混合，加入鹽炒勻，即可出鍋享用。
白露後，少吃豬肉羊肉多吃這肉，強健骨骼又補血，孩子長高需要它！這道美味又營養的花菜炒牛肉，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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