今天推薦一道有着素中山珍之稱的“素雞”，説到素雞很多小夥伴肯定都吃過，素雞是豆製品之中的精華，營養價值也是最高的一種，素雞現在也成人很多窮人家的“素火腿”，素雞的肉質非常鮮美，搭配青椒更加下飯，為你們提高足夠的鈣源，如果你們大魚大肉特別油膩，不妨試一試這道補鈣強身，還可以幫助軟化血管的家常小炒吧。天然的“補鈣菜”找到了 ，每天炒一盤，補鈣質，血管通暢了。
【素雞的健康搭配】
食材清單：素雞350克，青椒2個，小米椒少許，清水少許，少許食鹽，味精少許，生抽少許等等。
步驟1：將素雞用清水洗乾淨，將素雞切成片備用，將幾個青椒去籽後切成細絲，將小米椒切好備用。
步驟2：準備一些大蒜，將大蒜切成蒜泥備用，起鍋燒熱，加上一些植物油，下蒜泥爆香翻炒。
步驟3：然後將素雞下鍋煸炒，記得要用大火，快速的翻炒幾下，加上一些生抽調色。
步驟4：將小米椒和青椒倒入鍋中，一起混合翻炒，撒上一些食鹽和調味料，點幾滴水即可。
步驟5：轉中火煮一會兒，翻炒幾下就能夠食用了。
推薦語：素雞是一種南方地區特有的豆製品，形似雞肉，口感非常有韌性，營養價值相當高，其中包括豐富高蛋白和鈣質，我們都知道鈣質缺少，有助於鈣質的吸收，補充多種氨基酸的成分，對於孩子的骨骼發育，老年人的骨質疏鬆都有出色的效果。
其次，素雞之中含有豐富的卵磷脂和氨基酸，青椒之中有着豐富青椒素物質，對於老年人的血管健康，防止血管內壁毒素的，青椒搭配素雞，有助於軟化血管，清理血管有害毒素，預防心肌梗塞等症發生，是一道健康的養生菜餚。
素雞是公認的補鈣美味，對於血管健康很有幫助，你們有沒有吃過這道青椒炒素雞呢？