想必大家現在對糖尿病已經越來越感到陌生了，畢竟周圍得糖尿病的人太多了，別説是上了年紀的中老年人容易得了，就是年輕人也有很多患上糖尿病的。
一旦患上糖尿病，就對於食物選擇上比較敏感了，生怕吃不對，導致血糖一路狂飆，引發嚴重的併發症。
雞蛋是飲食界的“寵兒”，可謂營養界的全能型選手，尤其所含蛋白質是各類食物當中含量最高的一種，並且其所含蛋白質還非常容易被人體消化吸收，堪稱完美。此外，雞蛋在提高記憶力，增強腦力，保護視力，延緩衰老等方面也有着重要的作用。
我國是雞蛋消費大國，雞蛋對於強化國民體質來説，可謂是功不可沒。不過也有傳言説，糖尿病人不能吃雞蛋，否則會讓血糖上升，這種説法對嗎？
任何傳言都不會是空穴來風，總是有其源頭所在。之所以説雞蛋是糖尿病的催化劑，也是因為發表在《英國營養雜誌》上的一篇研究報告。
該報告稱如果每天吃一個雞蛋，會導致糖尿病發生率提高60%。研究人員花費11年時間在8545名超過18歲的成年人中進行了七次食用雞蛋和血糖之間的測試。
實驗結果顯示，與每天吃雞蛋量少於9克的人相比，雞蛋食用量在9.1到20.6克之間的人患上糖尿病的風險會增加60%，而每天食用雞蛋量超過37.6克的人患上糖尿病的風險會增加65%。
正是基於這份報告，才有了雞蛋是糖尿病催化劑的傳言。但是這一研究值得商榷，它的研究結果有一定的侷限性，影響糖尿病的因素很複雜，比如喝酒抽煙，年齡性別，運動飲食，體重，受教育水平等。
如果將影響糖尿病的因素考慮進去，進行調整，雞蛋和糖尿病之間的相關性就消失了。所以説吃雞蛋和患上糖尿病之間並沒有因果關係，糖尿病人是可以吃雞蛋的。
糖尿病人如果每天吃上一個水煮蛋還能增強飽腹感，減少熱量的攝入，對於控制血糖還有好處。
不過雞蛋蛋黃中膽固醇含量高，所以糖尿病人每天最好只吃一個蛋黃，如果要吃兩個以上的雞蛋就最好只吃蛋白，不要吃蛋黃。
另外還應該選擇熱量相對低一些的蛋來吃，比如鴨蛋的熱量和脂肪比雞蛋高，就應該選雞蛋來吃，紅皮雞蛋中的熱量脂肪比白皮蛋高，應該選白皮蛋來吃。
還有一點需要注意的就是，如果是糖尿病腎病患者或是患有高血壓疾病的人最好諮詢過醫生後再吃雞蛋，否則可能因為吃多了雞蛋，讓病情加重。
總而言之，糖尿病人可以適量吃雞蛋，最好是吃水煮蛋，其次可以吃荷包蛋或是雞蛋羹，不要吃油煎、油炸的雞蛋，不要吃未熟的溏心蛋，不要添加糖、醬油，香料等調料改變雞蛋的性質。
總之，糖尿病人平時一定要注意日常飲食，既要做到不該吃的食物不吃，也要注重飲食調理來保持血糖的穩定，這樣才能擺脱併發症的困擾。