【寫作説明】：
立秋過後，温差比較大；早晚很涼爽，正響午的時候又非常炎熱，火辣辣地太陽烤在皮膚上，一會兒就汗流浹背。但氣候逐漸變得乾燥起來，秋天的主要特點就是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分，這就稱之為“秋燥”。
既要防秋燥，還有貼秋膘，當廚孃的又到了開始撓腦袋的時候了；因為做菜需要合理搭配，讓家人們吃好吃舒服的同時，還得不上火，防燥氣。今天，給各位寶媽們推薦一道符合秋天吃的菜餚，它的主角是苦瓜和鴨肉。
咱們先來説説苦瓜；許多人一聽到苦瓜，就直搖腦袋，接受不了它的苦味；其實，苦瓜是非常好的食材，生則性寒，熟則性温；生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎；像我們生活在南方，雖然立秋了，但還是特別熱，所以隔三差五吃吃苦瓜，是非常有必要的。再者，苦瓜有一個特點，那就是它跟任何菜搭配，都不會把自身的苦味傳給對方，因為它也有“君子菜”之美稱。
鴨肉，它生活在水中，吃的大多數食物都是水生物，所以鴨肉性味甘，寒，有滋補養胃，消水腫，清熱氣等作用；此外，鴨肉中的蛋白質比畜肉高很多，脂肪，碳水化合物含量適中，且分佈均勻，所以味道十分鮮美；也是非常適合用來補身體的肉類。在廣東，流傳着這樣一句話，那就是沒有一隻鴨子能活着離開，由此也可以看出來，南方人對鴨肉的喜愛程度。
在我家，也會隔三差五吃吃鴨肉；今天的美味就是《苦瓜燒鴨肉》，只不過，鴨肉用了庫存的風乾鴨，比起新鮮的鴨肉，另有一番風味；這一道菜的做法也比較簡單，鴨肉先煸炒再燉，最後下苦瓜燜熟，吸收了油汁的苦瓜，嚼一口回味甘甜，完全沒有苦味；一大盤子端上桌，連一直不吃苦瓜的孩子，都接二連三吃了好一些呢。入秋要防秋燥，這一道家常菜要常吃，簡單2食材燒一燒，好吃不貴！初秋，鴨肉搭配這食材，美味豐富，隔幾日吃一吃，補營養不上火；一起來看看具體的做法吧！
原材料：苦瓜1根，鴨肉200克
配料：小米辣椒2個，生薑5克，