維生素C主要存在於蔬菜和水果中，日常生活中大家會經常聽見，多吃果蔬類食物有利於身體健康。關於該營養物質的主要功效，最常見的是可以提高機體自我保護能力，營養淋巴免疫系統。其次就是具有美白作用，起到補水保濕的功效。可以刺激胃酸分泌，促進胃腸蠕動緩解消化不良。
1.消化系統
常見的維生素含量較多的食物有獼猴桃，芹菜，西紅柿，橙子等，都是屬性温和含有天然果膠以及膳食纖維，可以促進胃腸蠕動加快食物分解消化速度，有效緩解便秘以及食物不佳的情況。刺激胃酸分泌，胃口較好的情況下食物攝入增多的情況下，還可以改善營養不良的症狀。處在生長髮育的兒童，每天可以多補充該營養物質。
2.美白美容養顏
因為具有抑制黑色素以及斑點沉澱的作用，對於陽光中紫外線具有預防作用。每天堅持補充足夠的維生素，堅持一段時間後會發現皮膚有明顯變白的跡象。還有就是可以加強基底細胞的鎖水能力，增強肌膚彈性。
3.提高免疫力
由於可以營養血管增加其彈性，加快食物中營養物質吸收效率。每天補充量充足的情況下，是可以提高機體自我保護能力，對於外界環境中細菌以及病毒侵蝕具有一定抵禦能力。還有就是可以營養淋巴系統，提高機體免疫力。
4.促進鐵元素吸收
有些貧血患者會選擇食用一些補血食物，尤其是紅棗，桂圓，山楂等食物中，含有較多的鐵元素，補血期間可以多吃一些維生素含量豐富的食物，可以加快鐵元素吸收以及自身合成，補血效果加倍。
以上這些就是關於維生素C的一些功效和作用，需要注意的是該營養物質不能在高温下煮制，這時候攝入體內沒有任何營養作用。而且活性物質已經全部喪失，起不到促進血液循環的作用。對於預防血液疾病以及營養血管，增加其彈性的功效降低。最好是直接食用或者是蒸煮，可以將其營養物質完全保留。