處暑過後，秋意漸濃。早晚已經能夠感受到明顯的温差，不過白天依舊炎熱。都説“一陣秋雨一陣涼”，入秋之後只要下過一場大雨，天氣也就跟着涼爽了起來。處暑過後正式步入秋季，除了晝夜温差大，乾燥是秋季的另一個特徵，所以日常生活中我們一定要注重水分的補充，除了水果和飲用水，也應該多吃些益肺的食物。
老輩人常説秋天要預防秋燥傷肺，就是因為秋季雨水減少，氣候乾燥，我們經常會感覺喉嚨嗓子不舒服、皮膚乾燥等。其實就是因為乾燥缺水，需要多喝水、多吃潤燥的食物。處暑過後，再忙也要記得多吃5種“白色食物”。所謂“5白”，説的就是白蘿蔔、梨子、山藥等5種白色果肉的食物。應季而食營養足，順利度過秋季！
銀耳
説到白色食物，可能很多人會把銀耳給排除在外。不過大家要了解的一點就是，新鮮的銀耳顏色潔白，是毋庸置疑的白色食物。銀耳曬乾之後顏色泛黃，煮完之後晶瑩剔透。銀耳作為“八珍之一”營養豐富，有着滋潤肺部的作用，尤其適合乾燥秋季食用。銀耳的吃法豐富多樣，煮糖水、甜羹，比如牛奶桃膠銀耳羹。
牛奶桃膠銀耳羹的做法：
1、銀耳用清水提前一個晚上泡發好，舀入一勺麪粉充分攪拌均勻，然後清水徹底沖洗乾淨，撕成小碎末備用。桃膠用清水泡發2個小時，將桃膠上的髒東西清理乾淨。
2、鍋裏倒入銀耳，加入足夠的水煮沸關火燜半小時，加入桃膠繼續熬煮至銀耳膠質滿滿，加入牛奶和枸杞、冰糖重新煮沸即可。
秋季是眾多“根菜”的時令季節，而説到白色食物，山藥潔白如玉的果肉自然當屬其中。“山藥，温補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功”，可見山藥是一種特別適合乾燥秋季食用的食材。山藥的吃法也很多，清炒、蒸食、煮湯，甚至可以用山藥泥做甜品。
花生山藥粥的做法：
1、花生用清水浸泡半小時，山藥去皮洗淨切成小塊，一杯大米混合三分之一的糯米洗淨倒入鍋裏。
2、鍋裏倒入足量的水煮沸之後，放入花生和山藥中小火熬煮至山藥和花生粉糯斷生，加鹽或者加糖調味即可。
處暑之後，漸感濃濃秋意，空氣乾燥，就特別適合吃一些“潤肺、潤燥”的食物。而白蘿蔔這種“白色食物”就是不二之選！白蘿蔔口感脆嫩清甜，營養豐富，具有一定的滋補作用。白蘿蔔的吃法豐富多樣，既可以炒着吃，又可以煮湯，亦可以蒸着吃。總之，只要你能想得出做法，白蘿蔔都可以“配合”你！
五花肉炒白蘿蔔絲的做法：
1、五花肉去皮切薄片，白蘿蔔洗淨先切片再切絲。如果刀工實在不過關就用刨絲器，芹菜洗淨切段狀，大蒜一瓣拍扁去皮，青紅辣椒切辣椒圈。
2、熱鍋倒入五花肉，小火煸炒至豬油溢出。放入大蒜、青紅辣椒煸炒出香味，倒入白蘿蔔絲大火翻炒至斷生，加入芹菜段，加入食鹽、蠔油、雞精、生抽、料酒翻炒至食材入味即可。
百合
秋天氣候乾燥，嗓子、喉嚨容易不舒服，此時此刻就應該多吃些滋養肺部的食物。廣東人的“清補涼”糖水中就有百合這種“白色食物”。百合可入菜也可入藥，不過日常生活中，百合用以搭配食材熬煮甜羹糖水的吃法居多。
百合蓮子綠豆湯的做法
1、百合、蓮子用清水浸泡半小時。綠豆洗淨放入冰箱冷凍1個小時，倒入鍋里加入足量的清水煮沸。
2、將蓮子和百合倒入鍋裏，中小火熬煮至綠豆開花，蓮子百合斷生之後加入冰糖調味即可。
梨子應該算得上秋季最該吃的水果之一了吧？秋季的時令梨子品種不少，秋梨可以是雪花梨或者鴨梨，是製作秋梨膏的原料，對肺部滋養有很好的幫助。梨子梨肉潔白，清甜多汁，自然是對得上“白色食物”的説法。
紅酒釀秋梨的做法：
1、兩個秋梨洗淨去皮，按自己的喜好切塊或者切片。我覺得切西瓜那樣的塊狀比較美觀，所以就一分為六下刀切塊了。
2、紅酒倒入鍋裏，大火煮沸之後倒入梨子，轉小火慢慢燉煮至梨子上色，紅酒的酒精大部分揮發的程度。關火將梨子盛入玻璃碗或者陶瓷碗裏，倒入紅酒浸泡至冷卻狀態即可享用。
處暑過後秋意漸濃，再忙也要記得多吃5種“白色食物”，應季而食營養足，順利度過秋季！同時也要注意不要整夜吹空調或者風扇，凌晨的時候氣温較低，容易着涼。
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