多吃芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。但是芹菜跟它不能一起吃，吃了有害身體健康，趕緊收藏。
禁忌
芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。
芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，吃了芹菜和甲魚後出現腹痛等不適症狀。最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱後會失效。
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（以上圖片來自網絡）