把吃出來的“炎症”吃回去！收好這份“抗炎”食物清單！
説到炎症，大家可能會聯想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎，有些慢性炎症可能與日常不健康的飲食習慣有關係！
健康時報圖
中國營養學會會員、註冊營養師薛慶鑫2022年在科學闢謠刊文指出，按照膳食炎症指數評分方法來看，以下5種食物都屬於促炎食物：
1、過量紅肉
紅肉，包括常吃的豬牛羊肉，攝入過多的紅肉會促進身體炎症反應的發生，還會增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風險。
2、加工肉類
肉類食品在加工生產過程中會產生包括N-亞硝基化合物、多環芳烴類和雜環胺類在內的大量有害物質，過量食用會提高人體的氧化應激水平，產生炎症反應，比如煙燻肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。
3、高碳水化合物食物
攝入過多高碳水化合物的食物會刺激炎症分子的表達，比如精細的主食以及含糖較高的食物。
4、高鹽食物
食鹽攝入過高不僅是高血壓的危險因素，還會刺激炎症反應，對靶器官造成損害，比如烹調鹽放得過多、常吃鹽漬肉、鹹菜。
5、反式脂肪酸
經常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進炎症的發生，比如含有起酥油的麪包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。
健康時報 毛圓圓 攝
1、酒精性肝炎：長期飲酒
湖北省腫瘤醫院肝膽胰外科主任醫師尹濤2018年在健康時報表示，喝進去的酒都是靠肝來代謝，在代謝過程中產生的乙醛會損傷肝細胞，長期飲酒，乙醛累積，成酒精肝。剛開始會食慾不振，上腹脹痛，慢慢發展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，最後甚至會患上肝癌。
2、慢性萎縮性胃炎：不健康飲食
湖北省武漢協和醫院消化科副主任醫師向雪蓮2022年在健康時報刊文表示，吸煙，長期飲酒，缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營養素，經常食用黴變、醃製、燻烤和油炸食物等快餐食物，過多攝入食鹽等，均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。
3、膽囊炎：經常不吃早餐
廣東省廣州醫科大學附屬第一醫院肝膽外科副主任醫師趙超塵2021年在健康時報刊文表示，從不吃早餐到膽囊癌僅四步：不吃早餐→膽結石→膽囊炎→膽囊癌。結石導致膽囊出現長期慢性炎症，進而誘發腫瘤。
4、食管黏膜的慢性炎症：熱飲、燙食
復旦大學附屬腫瘤醫院營養科副主任醫師凌軼羣2016年在健康時報刊文表示，長期飲用過熱的飲料後，可能會經常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎症反應，從而增加食道癌變的風險。
5、口腔慢性炎症：有吃檳榔的習慣
北京大學口腔醫院原院長俞光巖2018年接受健康時報採訪時表示，早在2003年，世界衞生組織就把檳榔認定為一級致癌物。除了檳榔本身的生物毒性，檳榔質地粗糙，咀嚼時會對口腔黏膜造成微小損傷和慢性刺激，長期、大量咀嚼則會引起慢性炎症，增加口腔癌風險。
收好“抗炎”食物清單！浙江省寧波市第一醫院內分泌科主任勵麗和該院營養科營養師劉佳寧2020年在大眾健康雜誌刊文中推薦了10種最佳抗炎食物。
1、三文魚
三文魚含有抗炎成分歐米伽-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助。可以每週吃兩次魚類。如果你不喜歡魚，可以嘗試高質量的魚類相關食品。
2、海帶
這種含高纖維的褐色藻類可以幫助對抗炎症，而且有抗腫瘤和抗氧化的功效。海帶、裙帶菜和海藻都是很好的食物。
3、特級初榨橄欖油
作為地中海地區的長壽秘訣，這種食用油提供了健康的脂肪量，可以對抗炎症、降低患哮喘和關節炎的風險，還可以保護心腦血管。
4、十字花科蔬菜
青花菜、甘藍小包菜、羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。
5、藍莓
藍莓不但可以減少炎症，而且可以防止大腦老化，預防癌症以及老年痴呆。
6、薑黃
這種香料含一種天然的抗炎化合物——薑黃素，咖喱中也有這種成分。
7、姜
姜對健康有很多益處，其中就有對抗炎症和控制血糖的作用。喝薑茶對任何一種飲食都是很好的補充品。
8、大蒜
儘管在研究中的表現不穩定，但大蒜的確可以幫助對抗炎症、調節血糖和控制感染。
9、綠茶
這種茶類含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以減少患某些癌症的風險。
10、紅薯
含有豐富的複合碳水化合物、纖維、β-胡蘿蔔素、錳和維生素B6、維生素C。紅薯可以幫助體內的炎症康復。