健康闢謠｜空腹不能喝牛奶吃香蕉？它才是“萬惡之源”

在日常生活中，媽媽總會提醒我們：香蕉、牛奶、柿子……不能空腹吃！真的餓了，吃點東西怎麼這麼難？這些食物真的不能空腹吃嗎？究竟多長時間不吃東西才算空腹？今天我們就來看一看。

空腹到底指的是什麼？

從醫學角度講，空腹指8-14小時不吃東西。難道只有剛起牀才是空腹狀態？實際上，我們日常所説的空腹，時間比醫學定義寬鬆。

由於個體差異，成年人的胃容量大約在1000-2000毫升，而所謂的空腹，指的是胃容量處於較高的排空狀態。通俗地講，空腹就是胃裏沒食物了。

而胃排空速度則跟食物的性質有關，如液體食物和小體積食物排空較快；糖類排空最快，蛋白質次之，脂肪最慢。

在正常飲食，攝入混合型食物的情況下，胃排空大約需4-6小時。但是，醫學指南有規定，採血前應至少禁食8個小時，最好是12-14小時。某些指定要空腹吃的藥，則可在餐前0.5-1小時或餐後2小時服用。

因此，如無特殊説明，我們討論得最多的空腹，指的是餐後4-6小時。

這下終於知道啥叫空腹了，那什麼能吃，什麼不能吃？

空腹不能喝牛奶？

據説，牛奶富含大量優質蛋白，空腹飲用時，優質蛋白會被優先轉化為熱量，浪費營養。而且牛奶中的蛋白質、氨基酸等，在空腹狀態下難以充分消化吸收，給腸胃帶來負擔。

真相：牛奶中的乳糖和脂肪會被優先分解，為人體提供能量。這兩種物質消耗完了，才會分解蛋白質，而且一般情況下，蛋白質不會作為熱量來源。再加上牛奶中的酪蛋白，遇到胃酸會凝固，能長時間逗留在胃裏，有助消化。

不過，對於“乳糖不耐受症”較嚴重的人，應避免空腹喝牛奶，正確的方法是先稍微填一下肚子，再少量多次緩慢地飲用。

空腹不能吃香蕉？

民間有傳言，香蕉含較多的鎂和鉀，空腹食用，會導致體內鎂和鉀突然飆升，對心血管和骨骼肌造成不良影響。

真相：香蕉確實是高鎂、高鉀食物，但人體只會緩慢吸收，因此這些鎂和鉀不會瞬間進入血液。而且，身體本身有調節功能，若發現鎂和鉀超標，就會命令腎臟、皮膚趕緊把它們“驅逐”出境。

身體健康的人，可以放心大膽吃香蕉！但腎功能受損的人，儘量少吃和避免空腹吃，否則會易發生高鉀血癥。

空腹不能吃柿子？

有些人認為，柿子中有大量鞣酸（單寧，澀味來源），空腹吃會有引發結石的風險。

真相：未成熟的柿子才會含大量鞣酸，成熟後的柿子含量極少。目前市場上售賣的柿子，基本都是經過脱澀處理的。另外，不同品種的柿子鞣酸含量也會有差異。但不管怎麼説，我們日常買的柿子大多是高成熟柿子，可以空腹吃，但別過分貪吃。

空腹不能喝酸奶

有人認為，空腹喝酸奶，乳酸菌會被胃酸殺光。

真相：乳酸菌需要在特定條件下才能保存，大部分在運輸途中已經死了，更不用説進到腸胃裏。當然，即使乳酸菌被胃酸殺死，它們殘留的碎片也能產生免疫調節作用。乳酸菌在體內發酵後產生的乳酸，能發揮改善腸道環境的作用。因此，酸奶不僅能在空腹時墊肚子，還能給身體提供營養，一舉兩得。

它們才應是眾矢之的

雖説空腹可以吃東西，但也並非百無禁忌，真正需要避開的是這些食物。

首先是“萬惡之源”——酒。酒精是極少數能夠被胃直接吸收的物質，尤其是空腹喝酒，體內酒精濃度會瞬間升高，所以，空腹喝酒特別容易醉。除此之外，由於胃內無食物緩衝，酒精會直接刺激胃黏膜，引起胃潰瘍。如長期空腹喝酒，還會引起慢性胃腸炎、智力減退、尿灼痛等症狀。

其次是各種具有刺激性，即過酸、過辣、過涼的食物。

還有一樣食物是不建議空腹吃的，你絕對猜不到，答案就是——紅薯。由於紅薯含有極高的糖分，空腹食用會導致胃酸分泌過多，引起胃酸反流、燒心症狀。

當然，除了飲食外，有一些活動是避免空腹進行的，比如洗澡、獻血和開車。

來源 | 晶報APP綜合新華社、家庭醫生在線等

編輯：劉珂