【週末靚湯】清明前後“回南天”，煲碗健脾清熱利濕的“豬乸菜”綠豆豬腱肉湯吧！

【週末靚湯】“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛濕除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。

廣東湯和廣東文化一樣，滲透着我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裏體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。

新鮮豬乸菜 1斤

綠豆 2兩

陳皮 1個

生薑 兩塊

豬腱肉 半斤

（可供3至4人食用）

功效：豬乸菜為廣東叫法，即莙薘菜，別名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜。其性味甘、涼，有益脾健胃、補中下氣、化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等功效，《嘉祜本草》載:牛皮菜"補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟"。綠豆，清熱解毒利小便；陳皮，健脾理氣；生薑，温中散寒；豬腱肉，平補諸虛。故此湯有清熱利濕健脾的作用。

專家提示：清明前後，春雨紛紛，天氣潮濕。時而寒濕，時而潮濕悶熱，此時，園子裏的豬乸菜翠綠粗壯肥厚，它和綠豆一起，最能清除此時天地間的潮濕，配合陳皮、生薑，清利同時，温中健脾，固護脾胃，以免過涼傷及脾胃，放假在家，預防濕邪致病，為家人煲碗豬乸菜綠豆豬腱肉湯吧！

脾胃虛寒泄瀉、腎陽虛腰疼怕冷人羣勿食。