文|文兒
相信很多家長都知道，如果孩子年齡小，尚處於成長髮育的重要階段，比如6歲前，飲食方面最好少糖少鹽。因為，糖和鹽雖然能提升食物的口感，但卻容易增加孩子身體的負擔，影響孩子以後的飲食習慣。可是，你知道嗎？我們身邊還隱藏着對孩子傷害更大的調味料——味精。
味精，是生活中常見的調味料。不少家庭在烹飪食物的時候，都喜歡在裏面放一點。不過，作為一種化學合成的產物，這裏並不建議在孩子的飲食中添加。
至於原因，我們先來看看味精製作的原理：味精是先用小麥、玉米等糧食澱粉經過生物發酵，並經過複雜的工程提取出一種氨基酸，再用它和鈉離子結合，形成的便於儲存的結晶物質。也就是説，它裏面的鹽並不少。有的家庭做飯的時候，還喜歡把它和鹽同時添加，就容易造成鈉攝入量的超標。
其實，即便是成人，也不建議多吃味精的。曾經歐盟食品安全局就為穀氨酸和鹽類制定了安全攝入量。一個體重60公斤的成年人，每天的食用量應該不超過1.8克。不然，輕則帶來肥胖，重則可能增加患上糖尿病、冠心病等疾病的風險。
味精本質上還是一種鈉鹽，縱然和食鹽相比，同等重量之下，它含有的鈉要少2/3，但是如果吃味精的同時，不減少對食鹽的添加，很容易鈉超標。孩子的腎臟各方面的功能還需要時間發育成熟，味蕾也不宜過早接觸偏重口味的食物。所以，家長在給孩子做飯的時候，就不要在往菜裏面放味精了，讓食物儘可能地保持天然的口感，對孩子的身體健康更好。
當然，如果你以前給孩子做飯經常放味精，也不必過於擔心。《中國居民膳食指南（2016）》曾針對不同年齡段的孩子，給出了鈉攝入量的建議。像0歲-0.5歲鈉的食用不超過170mg/d，0.5歲-1歲鈉的食用不超過350mg/d。
家長可以找到這個表格，計算家裏孩子是否攝入鈉超標。（母乳或奶粉本身就含有納，家長別忽略哦）如果沒超標，就不用擔心；如果超標了，就要注意觀察一下，孩子的身體有什麼異常表現，比如過度肥胖，抵抗力不佳等等，都可以考慮為攝入過多鈉導致的，從此以後孩子的食物要少鹽、少味精，必要的情況下，可以帶孩子到醫院檢查一下身體，衡量一下身體的健康水平，預防孩子有可能出現的潛在疾病。
【話題討論：你平時給孩子做飯，喜歡在菜裏放味精嗎？】
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