眾所周知，燕麥是健康食物，而且在五穀雜糧中燕麥的地位可以説是非常高的。在各種健康養生雜誌裏，也把燕麥列為營養佳品。
的確如此，燕麥含有豐富的營養物質，比如燕麥中含有一種β-葡聚糖，對糖尿病人，高血壓，高血脂患者都非常有好處。
此外，燕麥中的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質都很豐富，尤其是含有大量的膳食纖維，可以起到潤腸通便，增加飽腹感的作用，因此對於減肥人羣無疑是很好的食品。
近些年來，燕麥也被人作為平日必備的“營養佳品”端上了餐桌，尤其是作為早餐，用來熬粥是非常常見的。不過，燕麥雖好，但吃錯了反而有損健康，看看營養師具體是怎麼説的。
首先，不建議天天大量食用燕麥。
因為燕麥裏的膳食纖維十分豐富，如果天天都大量食用，會加重腸胃的負擔，影響其他營養的吸收，這樣反而會影響健康，因此每次吃燕麥最好不要超過40克。
再是，腸胃功能差的老人小孩，吃的量要更少點，可以採取燕麥粥或者牛奶燉煮的燕麥粥來食用。
其次，一定要選擇無添加的純燕麥。
市面上的燕麥種類也不少，我們經常會看到添加了堅果、水果乾、玉米、小麥等食材的燕麥，吃起來也很好吃，但是卻不利於健康。
因為超市裏這些常見的即食燕麥，是經過精加工的燕麥，裏面除了添加一些輔料，還會加入大量的白糖或者甜味劑，植脂末等添加劑，這樣的燕麥不但營養成分會大量流失，養生的效果也差，還會損害健康。
尤其是糖尿病患者，減肥人羣、高血脂、高血壓等患者吃了後，反而適得其反。
三是，燕麥最好煮着吃。
一般來説，燕麥片煮來吃比衝來吃更好，因為燕麥中的β-葡聚糖是一種水溶性的膳食纖維，只要溶解出來，才能發揮更好的作用，所以燕麥煮的時間越長，煮得越黏稠越好，像需要長時間煮的燕麥粒最佳。
因此，買超市裏那些即食的燕麥片，衝來吃反而營養不好。
剛才説到了，市面上有很多種燕麥產品，如果我們不加註意，就很有可能買到劣質的燕麥產品。
因此，我們在選購燕麥時，一定要注意看下包裝上的配料表，選擇成分最單一，最簡單的燕麥，如果配料表裏有砂糖，食用油，植脂末等成分，不適合高血糖，高血脂，高血壓以及肥胖人羣食用，不建議購買。
再是挑選燕麥產品的時候要注意下外包裝，儘量選擇不透明的保障，而不要選擇容易受潮的透明包裝，當然也要看到燕麥的形狀，最佳的是扁平顆粒完整狀的燕麥，這種燕麥營養保留完全，煮的時間也更長。
三是建議儘量選擇可以煮的生燕麥，當然這種燕麥煮起來也有講究，要避免長時間的高危熬煮，因為這樣會破壞燕麥中的維生素等營養成分。
一般生燕麥煮上20—30分鐘，中間最好要多次攪拌，當然煮的時間長一點，燕麥會更軟，更黏稠，但是也不要太長時間，破壞了營養成分。
很多人把燕麥都作為早餐來吃，吃的時候注意吃得適量，而且補充一些其他成分，有助於消化。