楠木軒

吃了碗剩菜,男子失明癱瘓!醫生呼籲:這四種隔夜菜,千萬別吃……

由 秋長紅 發佈於 健康

相信大家都有過這種經歷:

飯菜做多了,不想浪費,就把剩菜放到冰箱裏,第二天拿出來熱一熱又能吃。

但最近,就有人吃了冰箱裏的隔夜菜,出了大問題。

吃了冰箱裏的剩菜

男子失明癱瘓

陝西西安一男子,平時熱衷鍛鍊,身體健康。

但有一天,他突然感覺噁心乏力,甚至還吐了一盆膽汁和胃酸,當天就被送進醫院ICU,在裏面搶救了整整三天才甦醒。

據醫生推測, 他是吃了冰箱裏的剩菜剩飯導致食物中毒,引發急性胰腺炎和急性腎衰竭,外加急性肝功能損傷。

在ICU住了近一個月,男子終於出院。 但之後又相繼出現急性胃炎、慢性胃炎,甚至失明、下身癱瘓。

隔夜菜到底能不能吃?

此前,寧波市食品檢驗檢測研究院曾做了一項關於隔夜菜的科學實驗,用30道菜、450個檢測數據,解開隔夜菜的謎團。

寧波食檢院實驗人員採集剛出鍋的菜餚(肉菜、半葷半素、素菜和涼拌菜4種),分別放置於4℃環境(模擬家用冰箱)及25℃環境(模擬常温環境)中。

數據來源:寧波市市場監管局、寧波市食檢院

根據實驗可得出以下結論:

1.中午做的菜,放進冰箱,晚上還能吃;

2.中午做的菜,放常温下,晚上就別吃了;

3.中午或晚上燒的菜,如果還要再吃,一定要放冰箱!

這4種菜隔夜後細菌瘋長

放冰箱也別吃

1、涼拌菜

建議:

涼拌菜在加工過程中,比熱菜更容易受到污染,即使冷藏, 隔夜後也很有可能變質,所以最好現制現吃 。

2、溏心蛋

建議:

沒有徹底煮熟的雞蛋, 可能含有沙門氏菌等多種致病菌,存放一夜後,細菌會瘋狂繁殖 。

如果是徹底煮熟的雞蛋,能在低温、密封狀態儲藏 48個小時。

3、豆製品

建議:

豆製品富含植物蛋白, 相對更容易滋生細菌,儘量不要隔夜食用 。

4、澱粉含量多的食物

建議:

土豆、芋頭、饅頭等富含澱粉的食物, 加工後更容易滋生細菌 。

剩飯剩菜該如何處理?

世界衞生組織提出的“食品安全五要點”,其中第四點“保持食物的安全温度”中建議:

熟食在室温下不得存放2小時以上,應及時冷藏 (最好在5℃以下) ,不要在冰箱裏放超過3天,剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。

該倒就倒,千萬別手軟!

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